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課程編號：1132C9007
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-07
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 西點麵包烘焙坊 | 星期六 09:00-11:30 | 信義社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 李品慧 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，烘飪瓦斯電氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 講義、食材費用 (含200元工具費用)。 2000元(多退少補)，由班級自行管理。 (各班開學後，自行收取管理) |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的趣，增進自我的成就感 此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。 |
| 教學方式 | 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。 以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。 |
| 師資介紹 | 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士畢業，業界工作經驗二十多年，曾任美僑協會、得記蛋糕、唯王食品、主婦之店、京兆尹餐廳點心房研發工作，另餐飲教學多年 景文科技大學/烘焙實務、中式麵食、烘焙證照講師 法務部矯正署新店戒治所/技訓班講師 財團法人利伯他茲教育基金會/中式點心講師 大誠高中/西餐料理講師 信義社區大學/中西品味點心工坊講師 萬華社區大學/中西百匯點心廚房講師 新莊社區大學/中西百匯點心廚房講師 |
| 選課要求 | 對點心製作有興趣者。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程介紹與分組/菊花酥 | 課程內容介紹與分組/伴手禮製作 |
| 第二週 | 法式巧克力熔岩蛋糕 | 法式蛋糕伴手禮製作 |
| 第三週 | 焗烤德式香腸麵包 | 德式美味調理麵包製作 |
| 第四週 | 金莎巧克力酥 | 佳節伴手禮製作 |
| 第五週 | 日式生乳捲 | 名店蛋糕伴手禮製作 |
| 第六週 | 鹽之花辣味香蔥棒 | 美味香蔥鹹餅乾棒製作 |
| 第七週 | 台式馬卡龍 | 難以抗拒的 美味伴手禮製作 |
| 第八週 | 鹹蛋黃可麗露 | 名店法式點心製作 |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 第十週 | 江浙酥餅 | 餡香皮酥，香味撲鼻，別有風味的酥餅 |
| 第十一週 | 法式瑪德蓮/鏡面瑪德蓮 | 名店法式甜點蛋糕製作 |
| 第十二週 | 奶黃香頌/乳酪起司麵包 | 名店美味的經典麵包製作 |
| 第十三週 | 橘瓣果凍布丁 | 雙層口感的伴手禮布丁製作 |
| 第十四週 | 日式明太子麵包 | 經典人氣麵包製作 |
| 第十五週 | 美式黑胡椒?肉捲 | 美式大賣場必吃的熱門美食之一 |
| 第十六週 | 經典瑪格麗特披薩 | 義大利超人氣美味披薩製作 |
| 第十七週 | 五香/辣味 牛肉乾 | 年節伴手禮製作 |
| 第十八週 | 成果展 | 成果發表 |