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課程編號：5704
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 西式烘焙點心 | 星期一 19:00-21:30 | 大同社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 高睿宇 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，學員團體意外保險費：秋季班200元 |
| 其他費用 | |
| 授課地址 | 台北市長安西路37-1號 |
| 理念目標 | 課程理念:藉由實際教學讓學員獲得西式烘焙點心實作技術，增進學員對烘焙製作能有更深的體認了解，提供喜愛烘焙點心的學員更廣泛的多元終身學習機會 教學目標:以喚起市民關心食品安全及生產履歷等健康飲食觀念建立。 |
| 教學方式 | 使學員進一步在家自行製作安心.平價的產品 |
| 師資介紹 | 學經歷:老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照 |
| 選課要求 | 對烘焙點心製作有興趣者 |
| 備 註 | 食材費：2仟元.多退少補授課方式：講解與實際操作 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 綠豆松子酥 | 綠豆松子酥 |
| 第二週 | 湯種吐司、洋蔥火腿麵包 | 湯種吐司、洋蔥火腿麵包 |
| 第三週 | 抹茶馬芬、可可雪球餅乾 | 抹茶馬芬、可可雪球餅乾 |
| 第四週 | 蛋黃酥 | 蛋黃酥 |
| 第五週 | 奶酥麵包、草莓磅蛋糕 | 奶酥麵包、草莓磅蛋糕 |
| 第六週 | 蔓越莓司康、起司餅乾 | 蔓越莓司康、起司餅乾 |
| 第七週 | 抹茶起士蛋糕、米茶杏仁餅乾 | 抹茶起士蛋糕、米茶杏仁餅乾 |
| 第八週 | 可可吐司、巧克力蛋糕 | 可可吐司、巧克力蛋糕 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 核桃乳酪麵包、可可堅果餅乾 | 核桃乳酪麵包、可可堅果餅乾 |
| 第十一週 | 咖啡馬芬、義式麵包 | 咖啡馬芬、義式麵包 |
| 第十二週 | 花生麵包、黑芝麻麵包 | 花生麵包、黑芝麻麵包 |
| 第十三週 | 鮮奶乳酪吐司、紅茶蛋糕 | 鮮奶乳酪吐司、紅茶蛋糕 |
| 第十四週 | 起士軟法麵包、QQ麵包 | 起士軟法麵包、QQ麵包 |
| 第十五週 | 抹茶戚風蛋糕 | 抹茶戚風蛋糕 |
| 第十六週 | 明太子麵包、司康 | 明太子麵包、司康 |
| 第十七週 | 杏仁酥糖 | 杏仁酥糖 |
| 第十八週 | 成果展、牛軋糖 | 成果展、牛軋糖 |