課程查詢
課程編號：1132C9001-1
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 法式糕點輕鬆做 | 星期一 19:00-21:40 | 松山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 李昕晨 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200，清潔費200，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費用3000元，平均每堂課每人$175 包含食材費用、包裝材料、講義影印等。每位同學每堂課程結束後，可帶回成品。 |
| 授課地址 | 臺北市松山區八德路4段101號 |
| 理念目標 | 法式糕點包含甜點及鹹點，由淺入深，以生活為中心，激發個人潛能，依照12周的學習進度，使學員從認識材料，材料的特性等，充分學習到法式糕點的文化, 並能輕鬆在家做出法式糕點。 |
| 教學方式 | 老師講解示範後，由學生分組共同實作，課程內容重點及影片會放在群組上，供學員參考。 |
| 師資介紹 | 中國大連凡登西點主廚 法國巴黎藍帶法式糕點畢業 I.C.I.F 義大利廚藝學院 烘焙麵包, 蛋糕丙級 晶華酒店點心房 松山社大講師 中正社大講師 文山社大講師 |
| 選課要求 | 初階程度課程 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以松山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 主題 : 法式糕點概念介紹 | 課程介紹 (法式糕點材料介紹及運用) , 老師及同學們自我介紹 示範課程: 巧克力貝殼酥 |
| 第二週 | 主題：基礎餅乾類 | 蜂蜜杏仁酥餅 |
| 第三週 | 主題：餅乾進階 | 咖啡奶酥餅乾 |
| 第四週 | 主題：基礎糕點類 | 蔥香乳酪司康 |
| 第五週 | 主題：基礎糕點類 | 蔬菜燕麥磅蛋糕 |
| 第六週 | 主題：基礎糕點類 | 法式檸檬脆皮蛋糕 |
| 第七週 | 主題：歐式糕點類 | 焦糖脆餅巴斯克乳酪蛋糕 |
| 第八週 | 主題：法式糕點類 | 法式巧克力熔岩塔 |
| 第九週 | 公民素養週 | 公民素養週 |
| 第十週 | 主題 : 法式糕點類 | 法式焦糖布蕾乳酪蛋糕 |
| 第十一週 | 主題：法式糕點類 | 焦糖杏仁巧克力蛋糕 |
| 第十二週 | 主題：法式糕點類 | 杏仁檸檬塔 |
| 第十三週 | 主題：進階糕點類 | 法式千層蔬菜鹹塔 |
| 第十四週 | 主題：法式糕點類 | 法式堅果塔 |
| 第十五週 | 主題：進階糕點類 | 朗姆蘋果塔 |
| 第十六週 | 主題：進階糕點類 | 檸檬生乳酪蛋糕 |
| 第十七週 | 主題：法式糕點類 | 法式南瓜鹹塔 |
| 第十八週 | 主題：進階糕點類 | 法式宴會點心 |