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課程編號：1132C9008-6
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-07
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 歐式麵包與西點烘焙3 | 星期六 09:30-12:30 | 松山社區大學 | 額滿 |
| 授課講師 | 曾子沛 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費2000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200，清潔費200，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 每次上課的講義、製作產品用到的麵粉、奶油、酵母、糖、杏仁粉、搽粉等約4000元 |
| 授課地址 | 臺北市松山區八德路4段101號 |
| 理念目標 | 讓學員了解不同的麵包發酵方式會帶改不同的麵包風味，運用不同的食材與製作手法，可以做出不一樣的蛋糕 |
| 教學方式 | 會分組來製作，五個人為一組，從攪打麵糰、分割整形，發酵與烘烤，讓學員全程參與了解與實作 |
| 師資介紹 | ● 2020-09-01~2022-09-06 松山社區大學 食藝社社長 松山社區大學 食藝社相關活動總籌、配合學校相關活動>> |
| 選課要求 | 學員要有一些簡單烘焙的經驗 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以松山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程說明 | 課程說明、學員自我介紹 |
| 第二週 | 香蕉巧克力麵包 | 香蕉巧克力麵包製作教學 |
| 第三週 | 明太子麵包 | 學習製作明太子麵包 |
| 第四週 | 比薩麵包 | 製作比薩麵包 |
| 第五週 | 鮮奶核桃麵包 | 鮮奶核桃麵包製作 |
| 第六週 | 經典布朗尼蛋糕 | 製作經典布朗尼蛋糕 |
| 第七週 | 閃電泡芙 | 公民素養周 |
| 第八週 | 德式布丁塔 | 製作德式布丁塔 |
| 第九週 | 公民素養周 | 公民素養周 |
| 第十週 | 巧克力布列塔尼 | 製作巧克力布列塔尼 |
| 第十一週 | 焦糖洋蔥棒蛋糕 | 製作焦糖洋蔥棒蛋糕 |
| 第十二週 | 布里歐麵包 | 天氣轉變較涼了，最後一週學習製作布里歐麵包 |
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |