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課程編號：E2L502
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 快樂廚房─實用家常菜、宴客菜 | 星期五 19:00-21:30 | 中正社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 林美慧 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元 |
| 其他費用 | 瓦斯電器費400元。材料費4,500元(旁聽需繳交材料費250元)；班費100元(開學後自行收取管理) |
| 授課地址 | 臺北市濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 餐桌是凝聚家人的情感、溫馨的地方，藉由一桌的好菜作為成就全家人的美滿幸福的開始，並能透過學習、體驗做菜的成就與其中的樂趣，以經濟的成本做出美味的在地好滋味。 |
| 教學方式 | 老師講解、示範，再由同學分組實作 |
| 師資介紹 | 中天電視臺"新私房菜"節目主持 「冰冰好料理」料理老師、慈濟大愛臺「健康新素派」節目主持、中廣電臺「四神湯」「快樂的總鋪師」單元主講、私立德明技術學院/中國青年服務社烹飪指導老師、中餐技術士乙級檢定及格，目前著有108餘本暢銷食譜 |
| 選課要求 | 對烹飪或美食有興趣者 |
| 備 註 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 烹飪教學與實作 | 相見歡； 古早味魚丸、黑糖糕 |
| 第二週 | 烹飪教學與實作 | 滑蛋蝦仁、蜜汁肉乾 |
| 第三週 | 烹飪教學與實作 | 三元堆金、魚香茄子 |
| 第四週 | 烹飪教學與實作 | 清蒸粉蚌、糯米獅子頭 |
| 第五週 | 烹飪教學與實作 | 叉燒肉、魷魚肉絲 |
| 第六週 | 烹飪教學與實作 | 鮮蝦粉絲煲、香滑雞塊 |
| 第七週 | 烹飪教學與實作 | 咖哩魚片、紅燒油麵筋 |
| 第八週 | 烹飪教學與實作 | 干貝芥菜心、日式燒下巴 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 烹飪教學與實作 | 素牛肉麵、京醬肉絲 |
| 第十一週 | 烹飪教學與實作 | 粉蒸肉、杏仁瓦片 |
| 第十二週 | 烹飪教學與實作 | 五香肉捲、筑煎煮 |
| 第十三週 | 烹飪教學與實作 | 豆酥魚、麥片餅乾 |
| 第十四週 | 烹飪教學與實作 | 金沙杏鮑菇、菜脯雞 |
| 第十五週 | 烹飪教學與實作 | 罐煨肚條、梅干扣肉餅 |
| 第十六週 | 烹飪教學與實作 | 椒鹽葡萄魚、蕃薯粉丸子 |
| 第十七週 | 烹飪教學與實作 | 西谷米素肉丸、腰果牛蒡蔬菜湯 |
| 第十八週 | 成果驗收 | 期末餐敘聯誼同樂會 |