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課程編號：1132C3008
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 中式麵食一點通-由基礎到專業 | 星期一 19:00-21:30 | 萬華社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 吳秀娟 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，烹飪瓦斯氣費400元+冷氣費200元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費2600元 |
| 授課地址 | 南寧路46號 |
| 理念目標 | 培養學友第二專長進而服務社區關懷弱勢 |
| 教學方式 | 講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論 |
| 師資介紹 | 1.現任文山社區大學烘焙講師，資歷14年 2.現任101烘焙證照教室專職講師,資歷15年 3.現任致福益人學苑烘焙講師，資歷6年 4.曾任南港/文山社區大學烘焙講師，資歷15年 5.曾任YMCA/萬華/城中/古亭分校烘焙講師，資歷20年 6.曾任農會花博/淡水烘焙講師，資歷5年 |
| 選課要求 | 一袋粉心麵粉拉拉咧就能做出千變萬化的美食，專為關心自己及家人的健康飲食，喜歡分享也預備第二專長、樂於動手操作的夥伴課程設計,由基礎到專業，您也能很快成為麵點達人!! |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以萬華公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 手桿家常麵條-榨菜肉絲麵 | 課程簡報、原料器具介紹。Q彈有勁好吃的家常麵條。 |
| 第二週 | 起司饅頭 | 手工桿製做出香Q好吃起司高鈣饅頭。 |
| 第三週 | 芝麻紅薯餅、?牛餅 | 台式傳統好吃的兩款麵食全家人都喜愛 |
| 第四週 | 蓮藕燕麥蒸糕、米苔目 | 真材實料、好吃有嚼勁的健康食品自己動手做。 |
| 第五週 | 法式鹹塔(Quiche)、塔皮餡料製作 | 層次香酥的塔皮，五星鹹塔塔難以抗拒的美味。 |
| 第六週 | 手工煎餃、鮮肉水餃 | 傳統古早味煎餃，香酥有咬勁的蔥肉餡,咬下滿口肉香。 |
| 第七週 | 漢堡、葡萄乾核桃麵包 | 無任何添加、真材實料的兩款家常實用麵包。 |
| 第八週 | 香蔥手撕餅、糯香地瓜餅 | 香酥軟糯的糯米餅，特調爆漿的地瓜美味無敵無敵。 |
| 第九週 | 公民素養週 | 公民素養週 |
| 第十週 | 綠豆椪(素、肉) | 同學反應訂單接到手軟的產品。 |
| 第十一週 | 荷葉餅、香酥薯餅 | QQ軟軟勁道十足的餅皮,麥當當最好吃的薯餅、自己動手做。 |
| 第十二週 | 黑糖核桃酥餅、南瓜芝麻小點 | 金黃色澤的南瓜做出健康的點心，黑糖餡香味濃郁。 |
| 第十三週 | 原味司康、堅果司康 | 下午茶必備點心，大人小孩都愛。 |
| 第十四週 | 金牌芋頭酥餅、一口酥 | 兩款最佳人氣伴手禮、健康美味。 |
| 第十五週 | 台中太陽餅 | 美味的傳統美食，特調的餡料是自己的獨門配方 |
| 第十六週 | 家鄉味可樂餅、蔥花餅 | 外酥內軟，鋪上滿滿餡料，交錯出有層次的蔥花餅、可樂餅 |
| 第十七週 | 奧地利蘋果蛋糕、期末家聚 | 真材實料，逢年過節都能自己動手做的小點心。 |
| 第十八週 | 期末成果展示 | 本學期所習得各式點心舉辦結業義賣-施比受更為有福。 |