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課程編號：141F12
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-04
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 點心時光 | 星期二 09:10-11:50 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 林惠端 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材 |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 藉由課程讓學員了解如何選擇食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係 |
| 教學方式 | 講師示範與實際操作 |
| 師資介紹 | 逸仙國小家長會烘焙班講師,中心里烘焙班講師,智仁里烘焙班講師,林泉里烘焙講師,稻香里烘焙班講師,德國AMC鍋具特約烹飪講師,惠端烘焙講師,北投公民會館親子DIY講師 |
| 選課要求 | 無 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡,學員自我介紹,可愛動物巧克力餅乾製作 | 葛蕾特餅乾/布列塔尼酥餅 運用北投楊明山土雞蛋來製作出可愛又好吃的餅乾 |
| 第二週 | 法式水果蛋糕製作 | 飽含酸甜果香,搭配上橙酒香氣,使用陽明山小農雞蛋,大屯山蜜桶柑皮讓美味更有層次,一杯咖啡,滿滿的下午茶氛圍 |
| 第三週 | 羅勒香蒜麵包製作 | 羅勒香蒜麵包/使用陽明山小農雞蛋與種植生產的九層塔搭配香氣濃郁的大蒜製作出讓人無法抗拒的美味麵包 |
| 第四週 | 卡皮巴啦(水豚君)小酥餅製作 | 卡皮巴啦製作 使用陽明山小農土雞蛋,可可粉來製做出不加香精也不會有蛋腥味的美味酥脆又可愛療癒的小餅乾 |
| 第五週 | 南瓜乳酪麵包製作 | 南瓜乳酪麵包/使用陽明山小農土雞蛋,搭配滿滿的核桃乳酪丁製作出讓人入口難忘的滋味 |
| 第六週 | 韓果子製作 | 韓果子-高級下午茶必備款,優雅有質感,使用在地老鷹紅豆,白豆沙,糯米粉,製作出有質感的點心 |
| 第七週 | 粽子造型麵包 | 粽子造型麵包/運用陽明山小農養殖生產的土雞蛋製作出美味應景的粽子麵包 |
| 第八週 | 母親節蛋糕製作 | 母親節蛋糕製作/運用北投楊明山土雞蛋搭配當令水果來製作,用來感恩親愛的媽嗎佳節愉快 |
| 第九週 | 公民週課程 | 學員任選公民週課程參與 |
| 第十週 | 檸檬流心蛋糕製作 | 酸奶檸檬流心蛋糕/,選用陽明山小農雞蛋,檸檬搭配酸奶製作出清爽酸甜的美味蛋糕 |
| 第十一週 | 杏仁酥片,南瓜子酥片製作 | 杏仁酥片/南瓜仔酥片 一口一個的酥片滿口果仁的酥香 |
| 第十二週 | 高纖軟歐包製作 | 高纖軟歐包/使用高纖全粒麵粉製作低油,低糖無負擔的美味粗食麵包 |
| 第十三週 | 繽紛慕斯杯製作 | ˙水果搭配慕斯製作出繽紛下午茶冰涼甜點 |
| 第十四週 | 德國白麵包製作 | 德國白麵包/運用簡單食材做出風味口感簡單特別的美味麵包 |
| 第十五週 | 焦糖咖啡起司蛋糕的製作 | 運用大屯小農種植咖啡搭配馬斯卡彭起司,焦糖醬製作美味爽口有層次的美味點心 |
| 第十六週 | 起司蝦滑/火腿野餐麵包製作 | 使用在地小農栽種蕃茄,小黃瓜,起司片,蝦滑或火腿,吐司製作簡單美味 |
| 第十七週 | 胡蘿蔔伯爵茶蛋糕製作 | 使用北投陽明山小農的土雞蛋,胡蘿蔔搭配伯爵茶,核桃製作健康美味的養生蛋糕 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |