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課程編號：141F05
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 餐桌上的饗宴-超下飯菜篇 | 星期三 09:00-11:40 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 吳小黛 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材的材料費 ; 每人1500元-2500元 學校提供 : 鋼盆,蒸籠,炒菜鍋 班上提供 : 橡皮刮刀,鍋鏟,電鍋 |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 在這多元的世代裡 "吃"成為大家很普遍的活動，以往要吃各國料理都要飛到當地才能嚐到美食，現在因為各國食物的交流，我們可以不出門就可以吃到各式小吃料理，但是現在如果可以自己在家裡就能做出美味料理，讓我們採用北投在地當季的食材來將餐桌做一個完美的變化更讓人垂唌 |
| 教學方式 | 我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來，學員可以透過群組交流來修正錯誤 |
| 師資介紹 | 真理大學推廣部-烘焙課程/ 婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/ 新民國中-才藝班/ 瓜媽才藝教室/ 新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程 |
| 選課要求 | 對做菜有熱誠的，有疑惑的，喜歡動手做的，喜歡吃的藝術的，喜歡交朋友的，皆歡迎加入 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程 :蔥油餅/蔥抓餅 | 營養好吃的蔥餅,做出不同的口味,搭配青蔥,清爽可口 |
| 第二週 | 課程: 梅干扣肉 | 營養好吃的滷肉+梅干菜做出不同的口味,搭配白飯,清爽可口 |
| 第三週 | 課程 :獅子頭 | 如何處理豬絞肉,如何做成肉球搭配湯頭是佐飯下酒好菜 |
| 第四週 | 課程 :寧波老燒蛋 | 雞蛋,純粹的蛋白質,如何變化成好吃的桌上美食 |
| 第五週 | 課程 : 蟹黃豆腐堡 | 蟹黃?紅蘿蔔?,營養可口,爽口,如何將兩樣材料絲絲入扣呢, |
| 第六週 | 課程 : 回鍋肉 | 在躁熱的天氣哩,做出兩樣清新退火的佐飯小菜,清爽又好吃 |
| 第七週 | 課程 : 雪菜百葉 | 利用芥菜製作的雪菜,米飯,再搭配當令又單季以在地蔬菜食材豐富我們餐桌 |
| 第八週 | 課程 : 魚香茄子堡 | 下飯好菜,搭配茄子絞肉,美食當前,再來一碗飯 |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 第十週 | 課程 :左宗棠雞 | 甜椒搭 配配雞肉+清爽可口的小菜,再搭配米食,完成桌上饗宴 |
| 第十一週 | 課程 :金瓜米粉/芋頭米粉 | 簡根筋蔬菜,再搭配米粉,肉燥,做出美食,豐富我們餐桌 |
| 第十二週 | 課程 : 椒麻雞 | 雞腿美食,再搭配當令以在地蔬菜食材豐富我們餐桌 |
| 第十三週 | 課程 : 紹興醉雞/醉蝦 | 台產中藥,酒,雞腿肉結合，以在地蔬菜食材豐富我們餐桌加上食蔬的美味，快將料理搬上桌吧 |
| 第十四週 | 課程 : 鹽焗雞 | 整枝雞隻,做成美味料理,白飯做成好吃的米食飯類,在以當令在地蔬菜食材,酸酸甜甜,讓我們餐桌豐富起來 |
| 第十五週 | 課程 : 蜜汁雞丁 | 雞肉和美味醬油,搭配美味小菜,豐富我們餐桌 |
| 第十六週 | 課程 : 蛋酥高麗菜 | 雞蛋和冬天的甜美的高麗菜 做出好吃料理 |
| 第十七週 | 課程 : 照燒雞腿排 | 日式照燒燒出好吃雞肉料理,搭配當令以在地蔬菜食材豐富我們餐桌 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |