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課程編號：1141C9003
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 韓國豆沙裱花藝術杯子蛋糕 | 星期三 19:00-21:30 | 信義社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 潘秀琴 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，烘飪瓦斯電氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 每堂上課都需要使用工具及材料如下：花嘴、花台、花丁、花剪、調色碗、刮刀、擠花袋。白豆沙250g、天然色粉或食用色素，杯子蛋糕2-4個。 老師代購工具包含：花嘴（2、3、23、81、102、122、104、352）、花嘴盒子、花座、花丁（大.小）、花剪（有邊.無邊）、轉接頭*5、調色碗3件組、刮刀、擠花袋，共24件，方便同學ㄧ學期的使用，費用1300（所有工具可延用每期上課使用）。同學可以選擇自行上網選購，擠花的花嘴可以分次購買（每次需使用花嘴，老師會公佈）。 |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 教授豆沙調配、豆沙調色、擠花技術、裱花杯子蛋糕組合及精品包裝能力。 |
| 教學方式 | 以團體教學為主，手作過程歡迎同學隨時發問，老師可以依照個人差異，做不同的指導教學。 課堂中鼓勵同學分享上課作品。 |
| 師資介紹 | 2024-04-27~2024-04-27 慈濟基金會 老師 中正慈濟園區 和?子教學>> 2024-03-16~2024-06-15 國立空中大學 老師 國立空中大學市集 親子和?子教學>> 2024-08-16~2024-08-16 花蓮救國團夏令營 老師花蓮救國團 和?子教學>> 2023-03-05~2024-04-3 法鼓山 老師 法鼓山雙和分院 日本舞及和?子教學>> 2011-07-16~2024-09-23 牡丹工作室 老師 蘆洲工作室及土城工作室 和?子教學>> |
| 選課要求 | 不分性別及年齡，歡迎對手作與藝術美食（甜點）有興趣的朋友們，一起歡喜學習這門能夠帶給您幸福快樂的裱花藝術課程喔。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 康乃馨1 | 教授內容:講授韓國裱花藝術蛋糕之歷史、可用材料種類，主題及工具使用說明與擠花示範，天然色粉、食用色素介紹。 材料： 粉紅色豆沙200克、綠色豆沙50克、杯子蛋糕4個。 使用技法：S型花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號）、花座、花丁、花剪、擠花袋。 |
| 第二週 | 康乃馨2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 紅色豆沙200克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：S型花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號）、花座、花丁、花剪、擠花袋、針。 |
| 第三週 | 紅山茶花1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 玫瑰紅豆沙180克 、黃色豆沙20克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：彩虹花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第四週 | 紅山茶花2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 玫瑰紅豆沙180克 、黃色豆沙20克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：彩虹花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第五週 | 繡球花1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 淡紫色豆沙190克 、黃色豆沙10克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：方形花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第六週 | 繡球花2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 水藍色豆沙190克 、黃色豆沙10克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：方形花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第七週 | 櫻花1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 粉紅色豆沙190克 、黃色豆沙10克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：花瓣外圍有摺痕的倒三角形花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、102號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第八週 | 櫻花2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 粉紅色豆沙190克 、黃色豆沙10克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：花瓣外圍有摺痕的倒三角形花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、102號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 八重櫻1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 粉紅色豆沙190克、黃色豆沙10克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：花瓣外圍有摺痕的倒三角形花瓣，重辦花朵（三層花瓣不對齊）。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十一週 | 八重櫻2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 粉紅色豆沙150克、白色豆沙40克、黃色豆沙10克 、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：花瓣外圍有摺痕的倒三角形花瓣，重辦花朵（三層花瓣不對齊）。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十二週 | 菊花1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 紫紅色豆沙190克、黃色豆沙10克、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法： 長型花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十三週 | 菊花2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 橘紅色豆沙190克、黃色豆沙10克、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法： 長型花瓣。 使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十四週 | 雛菊1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 白豆沙190克、黃色豆沙10克、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：水滴形花瓣（12片）。使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十五週 | 雛菊2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 白豆沙190克、黃色豆沙10克、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：水滴形花瓣（12片）。使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十六週 | 大波斯菊1 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 桃紅色豆沙180克、黃色豆沙10克、咖啡色豆沙10克、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：花瓣外圍有摺痕的倒三角形花瓣（8片）。使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十七週 | 大波斯菊2 | 教授內容:主題及工具使用說明，豆沙調製與調色，擠花示範。材料： 粉橘色豆沙180克、黃色豆沙10克、咖啡色豆沙10克、綠色豆沙50克 、杯子蛋糕4個 。 使用技法：花瓣外圍有摺痕的倒三角形花瓣（8片）。使用工具： 韓國花嘴（352號、104號、2號）花座、花丁、 花剪、花袋。 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |