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課程編號：1141C9004
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 調酒魔法-從經典到創新 | 星期三 19:00-21:30 | 信義社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 曾幼婷 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 課程中使用之酒費與材料費約2500元（每週課程調製 2道酒)，於第一週說明。 |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 學員不僅能實作調酒，更能深入理解每杯酒背後的小故事，美麗的外觀與美好的味道！從調酒中獲得愉悅的心情，學得調味與調配手法，在家也能輕鬆調酒！ |
| 教學方式 | 簡報授課並帶領學員調酒操作，深入技法到味覺設計。融合調酒考題與酒類相關知識，發展與眾不同的調配手法。【有開車或騎車上課的同學，可使用密封罐或冷水瓶帶回家細細品味。】 |
| 師資介紹 | 創意和?子調酒講師 ● 2019-07-30~2021-07-30 明月堂和?子 調酒講師 台北市 調酒講師>> ● 2023-03-10~2023-07-14 文山社區大學 調酒講師 台北市 112春季班/在家輕鬆學調酒>> ● 2023-09-08~2024-01-05 文山社區大學 調酒講師 台北市 112秋季班/一口入魂經典調酒>> ● 2023-09-04~2024-01-08 內湖社區大學 調酒講師 台北市 台北市 112秋季班/一口入魂經典調酒>> |
| 選課要求 | 對調酒有興趣即可 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡 | 課程導覽、師生自我介紹、調酒師必備的工具 |
| 第二週 | 打造專業吧台 | 吧台必備材料、基酒與酒杯認識 |
| 第三週 | 探索雞尾酒的世界 | 雞尾酒的歷史與文化、雞尾酒類型與調製方程式 |
| 第四週 | 紅葡萄酒的清新瞬間 | 紅酒與水果的結合-Sangria 、了解五大味覺 |
| 第五週 | 啤酒調酒 | 啤酒+？ 解宿醉喝它就對啦 |
| 第六週 | 琴酒的草本魔法1-1 | 琴酒的歷史、絕對要喝的經典琴酒-Singapore Sling |
| 第七週 | 琴酒的草本魔法1-2 | 沁涼氣泡 Gin Fizz |
| 第八週 | 烈酒的迷人世界2-1 | 伏特加的歷史、烈酒也能很好喝 Screwdriver |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 烈酒的迷人世界2-2 | 讓人臉紅心跳的調酒-Sex on the beach |
| 第十一週 | 熱帶雞尾酒3-1 | 蘭姆酒的歷史、品味神鬼奇航裡傑克船長喝的海盜酒 |
| 第十二週 | 熱帶雞尾酒3-2 | 提基是什麼、熱帶雞尾酒女王 Mai Tai |
| 第十三週 | 龍舌蘭的狂野之心4-1 | 龍舌蘭的歷史、暢飲1970年滾石樂團主唱米克．傑羅的熱愛酒Tequila Sunrise |
| 第十四週 | 龍舌蘭的狂野之心4-2 | 如同惡魔深淵般的誘惑，讓您一口接著一口Diablo |
| 第十五週 | 白蘭地經典雞尾酒5-1 | 白蘭地的歷史、重現電影中的經典酒 Sidecar |
| 第十六週 | 白蘭地經典雞尾酒5-2 | 茶與烈酒的魔法結合 |
| 第十七週 | 威士忌的奢華：時間的味道6 | 做出一杯屬於自己的old fashioned |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 學員展示獨一無二的調酒創作與技巧 |