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課程編號：11415CN03
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-07
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | ■點心高手 | 星期五 13:30-16:00 | 大安社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 李品慧 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，冷氣費200元，團保費200元，報名費200元，製證費100元，瓦斯電器費400元 |
| 其他費用 | 請自備圍裙、保鮮盒，講義、食材及模具耗損費用:2500元請第一週上課統一繳交。(多退少補) |
| 授課地址 | 台北市私立金甌女子高級中學 |
| 理念目標 | 如何吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的樂趣，增進自我的成就感，此外，還可以成為第二技能，開創事業的第二春 |
| 教學方式 | 課堂講解/示範、實作、成品解說 |
| 師資介紹 | 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士畢業，業界工作經驗二十多年，曾任美僑協會、得記蛋糕、唯王食品、主婦商店、京兆尹廚師工作，另餐飲教學工作經歷十二年 |
| 選課要求 | 對餐飲烹飪、點心、料理及創業有興趣者 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以大安公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程介紹與分組/小桃酥 | 課程介紹與分組/宮廷點心製作 |
| 第二週 | 鹽之花辣味香蔥棒 | 酥香美味鹹餅乾製作 |
| 第三週 | 橘凍布丁 | 清涼解暑夏日飲品製作 |
| 第四週 | 元寶造型蛋糕 | 拜拜最佳伴手禮製作 |
| 第五週 | 台式馬卡龍 | 台式古早味小西點製作 |
| 第六週 | 檸檬小蛋糕 | 古早味檸檬小蛋糕製作 |
| 第七週 | 江浙酥餅 | 江浙名點製作 |
| 第八週 | 炙燒乳酪球 | 綿密美味小點心伴手禮製作 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 金條鳳梨酥 | 佳節伴手禮製作 |
| 第十一週 | 蒜香起士司康 | 人氣伴手禮製作 |
| 第十二週 | 涼拌川耳豆皮 | 炎夏美味涼拌料理製作 |
| 第十三週 | 廣式蜜汁叉燒肉 | 經典廣東料理製作 |
| 第十四週 | 凱薩沙拉佐檸檬雞柳 | 美式大賣場超人氣沙拉料理製作 |
| 第十五週 | 香辣口水雞 | 炎炎夏日開胃美味料理製作 |
| 第十六週 | 黃金椒鹽蝦球/蝦丸 | 中式宴客料理製作 |
| 第十七週 | 蜜汁豬肉乾/起司豬肉乾 | 無添加防腐劑零嘴製作 |
| 第十八週 | 成果展 | 學員成果發表 |