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課程編號：5702
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-08
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 超人氣烘焙點心與手工麵包 | 星期六 14:00-16:30 | 大同社區大學 | 額滿 |
| 授課講師 | 吳金燕 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，學員團體保險費200元 |
| 其他費用 | 烹飪課程加收400元清潔費 |
| 授課地址 | 台北市長安西路37-1號 |
| 理念目標 | 藉由課程參與增添生活樂趣與人際互動交流，於課程進行中，在各組成員通力合作下，一起完成作品，一同渡過悠閒又充實的週末午后!課程目標：希望學員在家中也能充分發揮課程中所學的技能，與家人，朋友一同分享手作烘焙的樂趣。 |
| 教學方式 | 講師現場講解並示範.再由學員分組實際製作 |
| 師資介紹 | 學歷：大專畢現任：台北市立木柵高工餐飲服務科外聘烘焙老師(2002年9月~迄今)新北市板橋社區大學 烘焙班講師(2016年3月~迄今) |
| 選課要求 | 對烘焙有興趣且樂於與小組成員共同合作者 |
| 備 註 | 歡迎對烘焙有興趣且樂於與小組成員共同合作的學員參與本課程招生人數:24位本期材料費:3500元(期末結算多退少補)上課時請攜帶:保鮮盒(盛裝上課成品)、乾淨抹布或廚房紙巾、圍裙 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 古早味芝麻燒餅 | 手工擀製的油皮、油酥層次分明.可搭配各種自製內餡.是傳統中式早餐的經典 |
| 第二週 | 棉花糖布朗尼、乳酪培根司康 | 經典美式布朗尼蛋糕、英式鹹口味司康 |
| 第三週 | 肉鬆麻糬Q餅 | 香酥的外皮搭配豐富的內餡.甜而不膩.口感豐富有層次 |
| 第四週 | 黃金地瓜燒 | 高纖健康的地瓜造型麵包 |
| 第五週 | 舒芙蕾焦糖蛋糕捲 | 組織鬆軟且濕潤的焦糖口味蛋糕捲 |
| 第六週 | 手撕奶香包 | 奶香味濃郁的手做麵包 |
| 第七週 | 莓果布里斯 | 由濃郁乳酪餡搭配莓果醬製成的甜麵包 |
| 第八週 | 咖啡杏仁夾心蛋糕 | 咖啡口味的蛋糕體搭配杏仁角.香氣十足 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 |
| 第十週 | 巧克力生土司 | 近年來極受歡迎的土司之一。組織柔軟細緻 |
| 第十一週 | 蒙布朗蛋糕捲 | 栗子口味的蛋糕捲 |
| 第十二週 | 波士頓派 | 受歡迎的下午茶點心 |
| 第十三週 | 咖啡歐蕾、鹽之花巧克力酥餅 | 受歡迎的下午茶點心 |
| 第十四週 | 三色拿鐵、地中海芝士塔 | 受歡迎的下午茶點心 |
| 第十五週 | 玉米起司鹽可頌、巧克力鹽可頌 | 日本超人氣的奶油捲麵包 |
| 第十六週 | 檸檬布雪 | 檸檬口味夾心小蛋糕 |
| 第十七週 | 法式鹹派 | 受歡迎的下午茶點心 |
| 第十八週 | 芒果生乳捲 | 新鮮芒果搭配乳酪內餡的蛋糕捲 |