課程查詢
課程編號：F1L201
課程期別：114年度第1期
課程日期：2025-03-04
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 舌尖上的美味餐 | 星期二 09:30-12:00 | 中正社區大學 | 停招 |
| 授課講師 | 周承俊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，保險費，冷氣費，製證費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元 |
| 其他費用 | 食材費/教材費：每人約2500~3500元 （多退少補，學員自行推派管理，學期末結算)。自備廚師服或圍裙及課後成果分享個人食用碗筷等餐具。瓦斯電氣費400元 |
| 授課地址 | 臺北市濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 烹調好吃的美味菜餚輕鬆煮，人人都能在家輕鬆做出來，秉持老祖宗對飲食養生精髓「民以食為天」、「藥食同源」隨四季節氣配合五臟六腑的調理，用當季節令的食材來烹煮料理，既，享受美食又可預防疾病，了解自己體質與食物屬性隨季節轉變而不同，透過現代健康飲食最新觀念的飲食烹飪調理方法來烹煮，減少家人三餐在外食用，降低食安問題的侵害，還能增進家人親情一舉數得。 |
| 教學方式 | 先由老師講解示範後，再由學員親自操作，最後成果大家一起分享 |
| 師資介紹 | 文化大學海青班講師、中華科大餐飲管理系講師；勞委會職訓局產業人才投資方案-講師；北投社大、松山社大、信義社大、中山社大講師 證照： 中餐烹調丙級-葷素食 中餐烹調乙級-葷食 西餐烹調丙級 |
| 選課要求 | 1.無烹調經驗皆可參與。 2.凡對食安問題，均衡攝取營養飲食，正確製作飲食方法、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪經驗者，都歡迎加入。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中正公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡、春季養生茶 | 相見歡、春季養生茶，瞭解本學期上課課程內容、學員彼此認識與熟悉上課環境。 |
| 第二週 | 健康美味佳餚 | 玉米枸杞見煎蛋、中山四物湯 |
| 第三週 | 健康美味菜餚（一） | 蠔油鮑魚菇、銀耳豬肝湯 |
| 第四週 | 健康美味菜餚（二） | 豉油蒸鮮魚、雪蓮子南瓜濃湯 |
| 第五週 | 健康美味菜餚（三） | 青椒皮蛋、鮮菇蝦丸湯 |
| 第六週 | 健康養顏餐點（一） | 百花鑲豆腐、黃豆糙米雞丁粥 |
| 第七週 | 健康養顏餐點（二） | 時蔬燴蝦丸、黃金豬腳湯 |
| 第八週 | 樂活養生輕食 | 鮪魚時蔬沙拉、胡蘿蔔山藥燉豬腱 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 健康美味佳餚（一） | 廣東泡菜；忘憂絲瓜蛤蜊湯 |
| 第十一週 | 健康美味佳餚（二） | 梅香牛蒡沙拉、荷葉烏雞湯 |
| 第十二週 | 時令健康輕食( 一） | 涼拌雞絲、極品酸辣湯 |
| 第十三週 | 時令健康輕食( 二 ) | 和風醬秋葵、白果銀耳魚肚湯 |
| 第十四週 | 夏季健康美味美食（一） | 二冬絲瓜燴豆腐、苦瓜銀杏豬肚湯 |
| 第十五週 | 夏季健康美味美食（二） | 山苦瓜封、百花鑲蘆筍 |
| 第十六週 | 樂活健康輕食 | 酸豆炒肉未、荷葉雞肉粥 |
| 第十七週 | 炎夏美味佳餚 | 白玉燴三鮮、歸蓍燉九孔 |
| 第十八週 | 總複習暨教學成果展 | 總複習暨教學成果展 |