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課程編號：1143C9002
課程期別：114年度暑期班
課程日期：2025-07-14
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 主廚甜點烘焙入門學 | 星期一 19:00-22:00 | 中山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 姜志強 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費100元，設備費200元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 上課採用凱薩琳麵粉，法國粉，CaCao Barry可可巴芮，Callebaut嘉麗寶等巧克力食材製作 材料費1500元（包含講義，食材等，自行收取管理） |
| 授課地址 | 臺北市中山區新生北路3段55號 |
| 理念目標 | 1.學習調製誘人及美味的時尚甜點。 2.能製作增添氣氛的手作甜點。 3.培養選用包材和裝飾來展現產品的神秘感。 4.培養創造產品價值及商機的創意。 |
| 教學方式 | 講解示範與實際操作 |
| 師資介紹 | 桃園職訓烘焙講師 創新技術學院烘焙講師 |
| 選課要求 | 一般民眾，有興趣者 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 星鑽焦糖蘋果塔 | 在杏仁奶油餅的基台上填塞杏仁巧克力與焦糖蘋果，酥脆的派皮焦糖香味的蘋果搭配有咬勁的堅果，同時品嘗到好多種口感變化的甜點。 |
| 第二週 | 時蔬厚切佛卡夏 | 在地風味的牛番茄與時蔬混合義式香料和初榨橄欖油、調配出濃醇香的真實口感。 |
| 第三週 | 田園小農百香蛋糕 | 運用百香果突顯爽口的酸味，將這個組合再搭配上新鮮百香果汁更能全面展現百香果的酸味與甜味。 |
| 第四週 | 大甲芋香吐司 | 加入大量芋泥充分攪拌，每次的口感中都會有源源不絕的芋香味。 |
| 第五週 | 馬鈴薯火腿歐包 | 馬鈴薯的香甜，沙拉醬的可口，配上火腿丁軟醬，正是豪華皇家口味的歐包。 |
| 第六週 | 芒果熱情 | 由英式奶油醬和牛奶巧克力混合乳化而成，還加入芒果果泥，上面重疊融合牛奶巧克力。 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |