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課程編號：142F02
課程期別：114年度第2期
課程日期：2025-09-01
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 美味糕點新主張 | 星期一 09:00-12:00 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 吳小黛 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 會使用的工具 : 食材費用 : 一人1500元(多退少補) 學校提供 : 鋼盆，手動攪拌棒,電動打蛋器 班上提供 : 刮板，小烤盤,橡皮刮刀 學員準備 : 揉麵墊 ?麵棍 基本模具 |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 又是一個學期的課程開始了，在這從開始的新手玩麵粉，到新手玩西點，從開始的點心到初略的麵包和蛋糕，現進入烘焙的世界 ,美味糕點新主張，各有巧妙不同，只要秉持著原來對烘焙的熱情，搭配北投在地的食材，大家一起加油吧!! 我們要實現以自己的力量來改變這塑膠食品的時代,讓食安漸漸消失 |
| 教學方式 | 我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來 學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，line 線上教學。 |
| 師資介紹 | 真理大學推廣部-烘焙課程/ 婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/ 新民國中-才藝班/ 瓜媽才藝教室/ 新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程 |
| 選課要求 | 在烘焙的廚房裡，無論你是西點新鮮人，或是對烘焙一知半解的同學，跟著進度前進，還可以將北投在地的蔬果運用在點心裡，一定會讓你對自己寡目相看，歡迎你們來到我們的烘焙世界學習,創造個人的美味點心。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程 : 營養三明治 | 台灣的好吃三明治,我們遵照正確手法,輕鬆上手 |
| 第二週 | 課程 : 奧地利凱薩麵包 | 自己做麵包,大家來親手製作,送禮自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
| 第三週 | 課程 : 奶油手撕胞 | 有麵粉,,糖,水,就能製作仿間的排隊美食 |
| 第四週 | 課程 :丹麥紅豆麵包 | 可愛的白拋拋幼綿綿的好吃像雪一樣輕盈,用喜歡的紅豆餡來製作,鬆軟可口的一項點心 |
| 第五週 | 課程 : 克林姆麵包 | 輕鬆做好吃cp質很高的麵包,讓大家不用去花費巨資,就能享受到的甜點 |
| 第六週 | 課程 : 輕乳酪蛋糕 | 好吃又好做的起司蛋糕點,讓輕盈的起司口感,讓大家一起來製作,搭配一杯咖啡 |
| 第七週 | 課程 : 巧克力蛋糕捲 | 做蛋糕不再是難事,自己做絕對沒有添加物,此款蛋糕非常適合新手製作,大家依樣可以吃到現做的美味 |
| 第八週 | 課程 : 檸檬慕斯蛋糕 | 酸酸的檸檬,自己在家做慕斯蛋糕,輕輕鬆鬆,發費不多,但卻有雙倍的享受 |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 第十週 | 課程 :虎皮蛋糕捲 | 蛋糕捲搭配虎皮,做出營業的感覺,讓我們自己在家做得出來 |
| 第十一週 | 課程 :小杯子蛋糕 | 小小杯子蛋糕,不回縮,好玩又好做,漂亮又好吃 |
| 第十二週 | 課程 : 蘋果派 | 利用輕鬆取得的蘋果,做出好吃酸甜滋味,吃吃看是人生一大享受 |
| 第十三週 | 課程 : 珍珠奶茶捲 | 是一款奇妙的糕點點心 |
| 第十四週 | 課程 : 巧克力大理石吐司 | 運用柔軟綿細的鮮奶,鮮奶油巧克力,做出好吃的吐司 |
| 第十五週 | 課程 : 史多倫麵包 | 好吃的麵包點心,好吃又好做,利用各式果乾,製作聖誕麵包點心,共創美好的下午茶點心 |
| 第十六週 | 課程 : 愛馬仕蛋黃酥 | 搶手的蛋黃酥,讓我們自己來製作 |
| 第十七週 | 課程 : 鳳梨酥 | 麵粉,鮮奶,雞蛋,做出面皮奶油,做出cp值超高的,鳳梨酥 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |