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課程編號：1143C9005
課程期別：114年度暑期班
課程日期：2025-07-17
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 自然手作的甜點滋味 | 星期四 19:00-22:00 | 南港社區大學 | 額滿 |
| 授課講師 | 張妍溱 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電氣費100元學員團體保險費：春秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 學員需另自行負擔材料費$1,200元。 |
| 授課地址 | 臺北市南港區東新街108巷23號 |
| 理念目標 | 希望可以透過烘焙教學讓大家認識更多的好食材，了解食材本身的特性之外，再結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康又美味的甜點。 |
| 教學方式 | 1.老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明， 2.會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。 3.上課可拍照，禁止錄影 |
| 師資介紹 | 電子公司操作員11年 全球人壽-壽險規劃師4年 咖啡師與餐飲共5年 個人烘焙教學8年 |
| 選課要求 | 對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以南港公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 焦糖戚風蛋糕 | 學習焦糖製作與戚風蛋糕的攪拌技巧 |
| 第二週 | 伯爵小吐司 | 認識紅茶種類與吐司的烘烤技巧 |
| 第三週 | 咖啡紐約乳酪蛋糕 | 認識乳酪的質地與乳酪蛋糕的製作方式 |
| 第四週 | 九層塔起司麵包 | 麵粉比例的認知及認識起司的差異 |
| 第五週 | 紅豆奶油夾心蛋糕 | 學習運用做法的變化做出不同的蛋糕口感 |
| 第六週 | 地瓜奇亞籽麵包 | 認識地瓜的特性做出與麵包合適的組合 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |