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課程編號:1143C9005
課程期別:114年度暑期班
課程日期:2025-07-17
課程分類 課程名稱 上課時間 授課學校 開課狀況
生活藝能-烹飪美食類 自然手作的甜點滋味 星期四 19:00-22:00 南港社區大學 額滿
授課講師 張妍溱
課程費用 學分費1000元,新生製證費100元,報名費200元,瓦斯電氣費100元學員團體保險費:春秋季班200元、寒暑期班100元
其他費用 學員需另自行負擔材料費$1,200元。
授課地址 臺北市南港區東新街108巷23號
理念目標 希望可以透過烘焙教學讓大家認識更多的好食材,了解食材本身的特性之外,再結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學,做出健康又美味的甜點。
教學方式 1.老師講解、示範教學後,由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明, 2.會因多數學員需求或季節性食材等因素,課程教授內容將會做微調。 3.上課可拍照,禁止錄影
師資介紹 電子公司操作員11年 全球人壽-壽險規劃師4年 咖啡師與餐飲共5年 個人烘焙教學8年
選課要求 對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
備  註 ※本表單僅供參考,正確資訊以南港公告為準,如有不便請多包涵
課程大網
週次 主題 內容
第一週 焦糖戚風蛋糕 學習焦糖製作與戚風蛋糕的攪拌技巧
第二週 伯爵小吐司 認識紅茶種類與吐司的烘烤技巧
第三週 咖啡紐約乳酪蛋糕 認識乳酪的質地與乳酪蛋糕的製作方式
第四週 九層塔起司麵包 麵粉比例的認知及認識起司的差異
第五週 紅豆奶油夾心蛋糕 學習運用做法的變化做出不同的蛋糕口感
第六週 地瓜奇亞籽麵包 認識地瓜的特性做出與麵包合適的組合
第七週
第八週
第九週
第十週
第十一週
第十二週
第十三週
第十四週
第十五週
第十六週
第十七週
第十八週