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課程編號：1142C9006-6
課程期別：114年度第2期
課程日期：2025-09-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 吐司麵包專修與甜點 | 星期六 09:30-12:30 | 松山社區大學 | 額滿 |
| 授課講師 | 曾子沛 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費2000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200，清潔費200，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 每次上課的講義、製作產品用到的麵粉、奶油、酵母、糖、杏仁粉、食材等約2500元 |
| 授課地址 | |
| 理念目標 | 讓學員了解不同的麵包發酵方式會帶改不同的麵包風味，運用不同的食材與製作手法，可以做出不一樣的蛋糕 |
| 教學方式 | 會分組來製作，五個人為一組，從攪打麵糰、分割整形，發酵與烘烤，讓學員全程參與了解與實作 |
| 師資介紹 | ● 2020-09-01~2022-09-06 松山社區大學 食藝社社長 松山社區大學 食藝社相關活動總籌、配合學校相關活動>> |
| 選課要求 | 學員要有一些簡單烘焙的經驗 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以松山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程說明 | 課程說明、學員自我介紹 |
| 第二週 | 龐多米吐司 | 純粹的原味吐司 |
| 第三週 | 焦糖吐司 | 焦糖風味與焦糖核桃融入在吐司中 |
| 第四週 | 蔓越莓吐司 | 利用湯種技巧的土司 |
| 第五週 | 巧克力吐司 | 香甜的巧克力吐司 |
| 第六週 | 芋頭吐司 | 充滿芋頭香氣的吐司 |
| 第七週 | 豆漿起司培根吐司 | 健康豆漿做成的鹹香吐司 |
| 第八週 | 葡萄乾湯種土司 | 使用紅酒湯種的吐司 |
| 第九週 | 公民素養周 | 公民素養周 |
| 第十週 | 巧克力香料磅蛋糕 | 巧克力，香料，酒漬水果的美味組合 |
| 第十一週 | 葡萄柚塔 | 帶點苦味的葡萄柚與有點苦味的咖啡塔皮組合而成 |
| 第十二週 | 蒙布朗 | 秋冬的栗子甜點代表作 |
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |