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課程編號：1154C9003
課程期別：115年度寒假班
課程日期：2026-01-16
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 健康年菜輕鬆煮 | 星期五 19:00-22:00 | 中山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 周承俊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，設備費200元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費/教材費：每人約1200~2000元 （學員自行推派管理，多退少補，學期末結算) |
| 授課地址 | 臺北市中山區新生北路3段55號 |
| 理念目標 | 1.認識當季盛產之當季食材，生活中能選購當季天然食材。 2.運用各式烹調技法做適度烹調及運用天然調味，來烹製出夏季風味的美食佳餚。 3.建立保存食材、健康飲食觀念。 |
| 教學方式 | 課堂中先講解食材營養、烹飪料理技巧，探討現今食安問題，隨後親自示範與指導學員實際參與操作烹調；最後共同分享當日成果，品嚐自己所做的二道健康年菜美食佳餚。 |
| 師資介紹 | 文化大學海青班講師、中華科大餐飲管理系講師；勞委會職訓局產業人才投資方案-講師；北投社大、松山社大、信義社大、中山社大、中正社大、士林社大講師；愛月嫂國際公司顧問兼講師；桃園縣托育家事管理發展協會講師；新北市幼兒托育職業工會講師； |
| 選課要求 | 1.無烹調經驗皆可參與。 2.凡對食安問題，均衡攝取營養飲食，製作健康年菜、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪經驗者，都歡迎加入。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 健康年菜─甜點與甜湯 | 相見歡、芋泥西米露、桂花銀耳甜湯圓，瞭解本期健康年菜課程內容、學員彼此認識與熟悉上課環境。 |
| 第二週 | 健康年菜─美味佳餚 | 香煎迷迭肋排、松子銀芽炒雞絲；透過教授與學員自我操作，讓學員學習到2道健康年菜。 |
| 第三週 | 健康年菜─海味佳餚 | 魚翅蝦球、紅蟳米糕；透過教授與學員自我操作，讓學員學習到2道健康海味年菜。 |
| 第四週 | 健康年菜─海鮮佳餚 | 馬告清蒸石斑魚、蘿蔔絲蛤蜊鱸魚煲；透過教授與學員自我操作，讓學員學習到2道健康海鮮年菜。 |
| 第五週 | 健康年菜─健康美味年菜(一) | 金銀蛋扒芥菜、珍菇翡翠芙蓉羹；透過教授與學員自我操作，讓學員學習到2道健康美味年菜。 |
| 第六週 | 健康年菜─健康美味年菜(二) | 烏魚子軟法、上湯竹笙鮑魚雞湯，讓學員學習到2道健康美味年菜。 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |