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課程編號：1154C9001
課程期別：115年度寒假班
課程日期：2026-01-12
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 輕鬆學做料理 | 星期一 19:00-22:00 | 中山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 鄧正中 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，設備費200元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費 |
| 授課地址 | 臺北市中山區新生北路3段55號 |
| 理念目標 | 1.認識食材的選購、保存與營養概念。 2.提升對料理的興趣，培養珍惜食材的態度。 3.學習簡易烹飪方式與技巧。 |
| 教學方式 | 原理說明、實作示範。 |
| 師資介紹 | 證書： 丙級中餐烹調證照 乙級中餐烹調證照 廚師證 HACCP實務班教育訓練(乙班) HACCP實務班教育訓練(甲班) IOS 22000：2005與HACCP內部稽核訓練課程 |
| 選課要求 | 一般民眾 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程介紹 | 自我介紹、分組、課程說明、刀工說明（盤飾練習） |
| 第二週 | 刀功練習 | 全雞、豬肉、魚、海鮮、雞腿、蔬果切割練習 |
| 第三週 | 菜餚製作 | 三杯雞、宮保雞丁、辣子雞丁 |
| 第四週 | 菜餚製作 | 醬爆雞丁、百合蘆筍雞、花雕雞、XO醬炒雞丁 |
| 第五週 | 菜餚製作 | 花生炒雞丁、乾蔥豆豉雞、蘋果炒雞片、鳳梨雞片 |
| 第六週 | 菜餚製作 | 香菇炒雞柳、芒果雞柳、雙椒雞片、香料雞丁 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |