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課程編號：1154C9002
課程期別：115年度寒假班
課程日期：2026-01-12
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 回味麵包輕鬆做 | 星期一 19:00-22:00 | 中山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 姜志強 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，設備費200元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 嚴選食材不過度調味、體驗最自然的風味 材料費1500元（含講義、食材等，自行收取管理），多退少補 |
| 授課地址 | 臺北市中山區新生北路3段55號 |
| 理念目標 | 1.學習調製誘人及美味的麵包。 2.能製作增添氣氛的手作烘焙。 3.培養選用包材和裝飾展現產品神秘感的設計能力。 4.培養創造產品價值及商機的創意。 |
| 教學方式 | 講解示範與實際操作 |
| 師資介紹 | 桃園職訓烘焙講師 創新技術學院烘焙講師 |
| 選課要求 | 一般民眾，有興趣者 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 黑鑽芝?養身吐司 | 包覆著黑芝?內餡，黑白雙間的麵糰撕開麵包後，鬆軟的組織散發出無比的芝?香氣。 |
| 第二週 | 西西里馬鈴薯火腿歐包 | 在地風味的馬鈴薯混合義式香料和火腿丁、調配出濃醇香的真實口感。 |
| 第三週 | 奶油糖心維也納麵包 | 不同於外皮酥脆的硬式麵包，不只有牛奶的芳香且風味柔軟濕潤。 |
| 第四週 | 韓風歐巴泡菜麵包 | 添加少許辣椒粉的麵糰，表面鋪放微辣泡菜Q彈柔軟的麵包體辛香辣味風味十足。 |
| 第五週 | 米香爆香吐司 | 使用發酵奶油製作的麵糰，每次的口感中都會有源源不絕的米香粒增加口感的層次。 |
| 第六週 | 義大利潘那朵尼麵包 | 發源於義大利的經典聖誕麵包，是將橙酒與橘丁、葡萄乾攪拌入麵糰中烤成圓形的經典風味麵包。 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |