課程查詢
課程編號：261157
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 經典伴手禮手工餅乾專修課程 | 星期五 19:00-22:00 | 內湖社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 黃?? |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，使用烹飪教室需加餐廚設備費400元。（凡影印講義或推薦參考書，請由班代表於班內自行決議辦理） |
| 其他費用 | 材料費約3000 |
| 授課地址 | 內湖高工 |
| 理念目標 | 1.發展各人潛力2.提升自己終身學習能力及專業技能3.藉由實際操作方式、增進團隊合作精神4.建立食品安全及健康飲食觀念。 |
| 教學方式 | 具有烘焙技術士證照的業界烘焙師傅，在現場先行講解與示範，再由學生實際操作，並注重理論與實務相互配合。 |
| 師資介紹 | 鵲喜餅乾 主廚負責人．香格里拉台北遠東國際大飯店副主廚 1.法式糕點創作2.西點研發製作 1.創業規劃諮詢2.菜單設計 |
| 選課要求 | 每組同學必須在上課前準備好所需之材料及用品，並著標準操作服上課，不任意浪費食材及注意安全。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，課程4資訊以內湖社大公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 學生介紹、分組小老師選派、課程流程討論說明及認識機器及使用方法 | 學生介紹、分組小老師選派、課程流程討論說明及認識機器及使用方法 |
| 第二週 | 奶油餅乾 | 奶油餅乾 |
| 第三週 | 海苔酥餅 | 海苔酥餅 |
| 第四週 | 杏仁巧克力沙布列餅乾 | 杏仁巧克力沙布列餅乾 |
| 第五週 | 花生餅乾 | 花生餅乾 |
| 第六週 | 黃金起士餅乾 | 黃金起士餅乾 |
| 第七週 | 開心果巧克力餅乾 | 開心果巧克力餅乾 |
| 第八週 | 芝麻餅乾 | 芝麻餅乾 |
| 第九週 | 永續學程週 | 本週課程暫停，另安排講座，可自由選讀（未選修者視為缺席一次） |
| 第十週 | 巧克力豆餅乾 | 巧克力豆餅乾 |
| 第十一週 | 焦糖糯米船 | 焦糖糯米船 |
| 第十二週 | 鑽石沙布列餅乾 | 鑽石沙布列餅乾 |
| 第十三週 | 海鹽巧克力餅乾 | 海鹽巧克力餅乾 |
| 第十四週 | 楓糖核桃餅乾 | 楓糖核桃餅乾 |
| 第十五週 | 格貝克餅乾 | 格貝克餅乾 |
| 第十六週 | 伯爵紅茶酥餅 | 伯爵紅茶酥餅 |
| 第十七週 | 南棗核桃糕 | 南棗核桃糕 |
| 第十八週 | 期末成果展練習 | 期末成果展練習 |