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課程編號：1151C9007-4
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 廚房裡的美味秘密 | 星期四 19:00-21:40 | 松山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 巢佳苓 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 以自編講義教學示範製作，繳交每次示範所需的材料費1000元。 |
| 授課地址 | 臺北市松山區八德路4段101號 |
| 理念目標 | 認識食材特性，烹飪工法，以新鮮材料，學會簡單易做又好吃的料 理，讓家人吃得健康又美味。 |
| 教學方式 | 操作示範、投影片、講義說明 |
| 師資介紹 | 家政班、社區媽媽教室、安親班教學、社大烹飪班講師 便當公司、員工餐廳廚師、食品公司養生料理顧問 大學推廣教育中心烹飪班講師 台北市立圖書館養生專題講座講師 桃花源生機飲食健康中心講師 八福輪椅殘障基金會烹飪班講師 新北市環保局蔬食推廣講師 |
| 選課要求 | 凡對烹飪製作營養資訊有興趣者皆可參加 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以松山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 探討食品科學原理及烹飪方法 | 認識米的種類與烹調 |
| 第二週 | 歐式家常料理示範 | 香料燉雞腿，蛤蜊巧達濃湯，拿坡里番茄義麵 |
| 第三週 | 歐式家常料理示範 | 田園沙拉，義式番茄肉丸，蒜味奶油起司蝦 |
| 第四週 | 南洋家常料理示範 | 星洲炒米粉，檸檬魚片 ，海南雞飯 |
| 第五週 | 中式家常料理示範 | 芋香豬肉丁，什菇海鮮燒豆腐，黑胡椒牛柳 |
| 第六週 | 中式家常料理示範 | 堅果甜薯球，雪菜炒豆皮，高麗菜捲 |
| 第七週 | 日韓料理示範 | 和風雞肉丸鍋，五目大豆煮，韓式辣雞燉洋芋 |
| 第八週 | 泰式家常料理示範 | 泰式醬燒海鮮，酸辣蝦湯，綠咖哩雞 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 歐式家常料理示範 | 嫩煎魚燉蔬菜，水波蛋沙拉，雞豆蔬菜湯 |
| 第十一週 | 中式家常料理示範 | 成都子雞，麻婆豆腐，乾煸四季豆 |
| 第十二週 | 中式家常料理示範 | XO醬炒雙鮮，茄汁燒排骨，花菇燴鮮蔬 |
| 第十三週 | 中式家常料理示範 | 芹菜炒雙絲，腐竹白菜，薏蓮排骨湯 |
| 第十四週 | 中式家常料理示範 | 上湯嫩魚片，蔥油淋雞， 紹子酸菜炒毛豆 |
| 第十五週 | 歐式家常料理示範 | 蝦仁芒果鮮蔬，嫩雞藜麥沙拉，義大利肉醬麵 |
| 第十六週 | 中式家常料理示範 | 絲瓜海鮮麵線，雞鬧豆腐，鳳梨雞球 |
| 第十七週 | 中式家常料理示範 | 苦瓜扣排骨，雙鮮虱目魚粥，五柳枝魚鮮 |
| 第十八週 | 期末聯歡會 | 心得分享成果展示 |