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課程編號：261026
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-04
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 學術－自然科學類 | 科學養生-營養健康 | 星期三 19:00-21:30 | 文山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 楊棋明 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，場地雜費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 自編講義，上課前會以PPT檔傳給每位同學，方便電腦螢幕或手機觀讀。不須另購書籍材料。 |
| 授課地址 | |
| 理念目標 | 1、對人體與營養學有正確認知；2、對營養物質影響人體生理病理有正確認知；3、以正確營養學知識面對五花八門的迷惑誘惑廣告；4、建構現代人預防營養保健養生的正確觀念。透過本課程認識外在環境變遷與內在營養成分對人體生理的影響、及細胞的簡易化學反應 |
| 教學方式 | 授課過程講義會投影在螢幕上，講解說明，學員隨時提問，隨時討論。 |
| 師資介紹 | 中央研究院生物多樣性研究中心副研究員 |
| 選課要求 | 雖為初階入門內容，但都具備現代科技根據。各討論主題相互獨立無關聯性，不需先修過任何課程。針對各種日常生活與人體健康有關的主題，以PPT檔介紹正確營養學知識，消除迷信迷思。講課者與聽課者面對面直接討論。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以文山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 古今營養觀念的迷信、迷思、迷惑 | 1.古人對飲食的觀念都是正確嗎。2.理解古人以形補形的營養邏輯。3.比較古人與現代對營養學認知的異同。4.膽固醇可怕嗎。 |
| 第二週 | (2A)現代人帶病長壽：長壽與短命者的特徵及七大指標(1/3) | 1.人類壽命有極限。2 .比較長壽與短命者的特?。3.判斷健康長壽的七大指標。4.決定長壽與短命者的內外因。5.日常優化長壽基因的方法。6.雙腿決定壽命。 |
| 第三週 | (2B)現代人帶病長壽：長壽與短命者的特徵及七大指標(2/3) | 1.人類壽命有極限。2 .比較長壽與短命者的特?。3.判斷健康長壽的七大指標。4.決定長壽與短命者的內外因。5.日常優化長壽基因的方法。6.雙腿決定壽命。 |
| 第四週 | (2C)現代人帶病長壽：長壽與短命者的特徵及七大指標(3/3) | 1.人類壽命有極限。2 .比較長壽與短命者的特?。3.判斷健康長壽的七大指標。4.決定長壽與短命者的內外因。5.日常優化長壽基因的方法。6.雙腿決定壽命。 |
| 第五週 | (5A)日常所需的營養：三種十類營養素(1/4) | 1.介紹三種十類營養素的基本功能。2.介紹醣類、蛋白質、脂肪、核酸、植化素的種類與功能。3.商品化纖維素、蛋白質、核酸等保健品有必要嗎。4.原形原味食物遠勝過加工食品。5.保健食品真能保健康嗎？ |
| 第六週 | (5B)日常所需的營養：三種十類營養素(2/4) | 1.介紹三種十類營養素的基本功能。2.介紹醣類、蛋白質、脂肪、核酸、植化素的種類與功能。3.商品化纖維素、蛋白質、核酸等保健品有必要嗎。4.原形原味食物遠勝過加工食品。5.保健食品真能保健康嗎？ |
| 第七週 | (5C)日常所需的營養：三種十類營養素(3/4) | 1.介紹三種十類營養素的基本功能。2.介紹醣類、蛋白質、脂肪、核酸、植化素的種類與功能。3.商品化纖維素、蛋白質、核酸等保健品有必要嗎。4.原形原味食物遠勝過加工食品。5.保健食品真能保健康嗎？ |
| 第八週 | (5D)日常所需的營養：三種十類營養素(4/4) | 1.介紹三種十類營養素的基本功能。2.介紹醣類、蛋白質、脂肪、核酸、植化素的種類與功能。3.商品化纖維素、蛋白質、核酸等保健品有必要嗎。4.原形原味食物遠勝過加工食品。5.保健食品真能保健康嗎？ |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | (10A)化學預防：抗氧化、抗自由基、抗老化、防癌、防腫瘤(1/4) | 1.介紹抗氧化抗自由基抗老化基本原理。2.介紹防癌防腫瘤基本原理。3.日常生活中抗氧化抗自由基抗老化物質來源。4.日常價廉物美的營養物質在哪裡。5.高蛋白飲食可以快速減重？6.植化素 |
| 第十一週 | (10B)化學預防：抗氧化、抗自由基、抗老化、防癌、防腫瘤(2/3) | 1.介紹抗氧化抗自由基抗老化基本原理。2.介紹防癌防腫瘤基本原理。3.日常生活中抗氧化抗自由基抗老化物質來源。4.日常價廉物美的營養物質在哪裡。5.高蛋白飲食可以快速減重？6.植化素。 |
| 第十二週 | (10C)化學預防：抗氧化、抗自由基、抗老化、防癌、防腫瘤(3/3) | 1.介紹抗氧化抗自由基抗老化基本原理。2.介紹防癌防腫瘤基本原理。3.日常生活中抗氧化抗自由基抗老化物質來源。4.日常價廉物美的營養物質在哪裡。5.高蛋白飲食可以快速減重？6.植化素。 |
| 第十三週 | (10D)化學預防：抗氧化、抗自由基、抗老化、防癌、防腫瘤(4/4) | 1.介紹抗氧化抗自由基抗老化基本原理。2.介紹防癌防腫瘤基本原理。3.日常生活中抗氧化抗自由基抗老化物質來源。4.日常價廉物美的營養物質在哪裡。5.高蛋白飲食可以快速減重？6.植化素。 |
| 第十四週 | 營養科學破解日常飲食迷思 | 1.微波食物有毒致癌嗎。2.較貴的油營養價值更好嗎。3.提神能量飲料真能幫助減少疲勞？長期喝安全嗎？。4.日常生活中防癌防腫瘤物質在哪裡。 |
| 第十五週 | 飲食與營養可控制基因表現與生理運作及延長壽命 | 1.何為基因與基因表現。2.透過控制日常飲食營養調控人類長壽基因的表現---調控生老病死。3.保持適度饑餓確實能活得更長久更健康。4.跟著太陽作息享受優質睡眠與健康。 |
| 第十六週 | 過飽致病與致死 | 1.過飽致病與致死。2.長期飽食十大危害。3.控制飲食可以延緩細胞老化。3.控制飲食減少氧自由基的產生與減輕腸胃負擔。4.饑可強身寒能健體。5.八大吃飯法則。6.飯量減1/3，多活20年。 |
| 第十七週 | 斷食延壽 | 1. 細胞自噬理論與斷食。2.簡介各宗教的斷食及目的。3.聖經但以理斷食法。4.現代間歇性斷食法及其原理。5.輕斷食延壽。 |
| 第十八週 | 伸圇、伸勼、打哈欠、伸懶腰、細胞間隙、間液與拉筋運動 | 1.介紹系統器官組織細胞間隙。2.介紹細胞間隙及間液的功能。3.拉筋影響細胞間隙與間液。4.各種養生功與細胞間隙間液。5.伸圇、伸勼、打哈欠、伸懶腰的功能。 |