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課程編號：264027
課程期別：115年度寒假班
課程日期：2026-01-14
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 快樂做年菜(週三+週四) | 星期三 19:00-21:30 | 文山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 周承俊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，場地雜費100元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費/器材費：每人約1200~1800元 （學員自行推派管理，學期末結算，多退少補) |
| 授課地址 | |
| 理念目標 | 提昇自我烹飪技能，快樂做年菜，減少外食&食安問題壓力，又能增進家人親情，同時又兼顧養生跟健康，還能增加本國農民辛苦栽種農作物的銷售量、還能為地球節能減碳盡點棉力。 |
| 教學方式 | 先探討現今食安問題，講解當週主題菜餚特色，食材的營養分佈、其烹飪料理應注意技巧，示範作法與指導學員實際參與操作烹調；最後共同分享夥伴們做出的精美成果，品嚐學員們大家自己親手快樂做年菜美食。 |
| 師資介紹 | ● 2006-09-05~2024-01-13 北投社大 講師 北投社大 四季美味健康廚房等 ● 2008-09-01~2024-01-13 松山社大 講師 松山社大 中餐輕鬆學 中丙(葷) ● 2010-03-03~2021-07-05 信義社大 講師 信義社大 快樂養生廚房等 ● 2017-09-15~2024-01-13 中山社大 講師 中山社大 中餐輕鬆入門 中丙(葷)等 ● 2018-09-03~2024-01-13 中正社大 講師 中正社大 星級養生菜餚輕鬆煮 |
| 選課要求 | 不需基礎程度：凡對食安問題，均衡攝取營養飲食，製作四季節令中的應景飲食及地方風味美食、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪經驗者，都歡迎加入。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以文山公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡、令人垂涎上的美味 | 相見歡、分組；金沙花枝片、年年有餘(糖醋魚) |
| 第二週 | 幸福滿分經典年菜 | 經棗香蜜雞翅、煙燻花枝 |
| 第三週 | 大廚私房年菜(1) | 醉蝦、香蒜焗雞腿 |
| 第四週 | 大廚私房年菜(2) | 紅心芋泥、藕想要你 |
| 第五週 | 主廚拿手經典年菜(1) | 五味九孔、鮑魚牛蒡燉軟排 |
| 第六週 | 主廚拿手經典年菜(2) | 藥膳竹筒蝦、干貝米糕 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |