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課程編號：1151A2002
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 學術－社會科學類 | 一杯茶，陪你 慢下來 ｜島嶼 茶文化 | 星期五 19:00-21:30 | 萬華社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 陳俞蓁 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 本學期每堂課會品飲幾款茶，酌收一學期$600元/人 |
| 授課地址 | 南寧路46號 |
| 理念目標 | 茶是在生活裡頭的，可以細細品味，慢慢發酵... 期許人們在生活中，可以學習感受擁有一杯茶的喜悅，回想初衷，好好生活、好好吃飯、好好喝茶。 |
| 教學方式 | 用平易近人的方式帶著大家認識茶 |
| 師資介紹 | ● 2022-04-01~2024-02-29 萃釅股份有限公司 侍茶師 台北市大安區金華街249-1號 協助合作餐廳做Tea Pairing 主導主題茶會流程 轉換茶知識的語彙讓客人淺顯易懂>> |
| 選課要求 | 無論你喜歡手搖飲、精品茶，歡迎一起來喝茶 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以萬華公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 島嶼上的茶歷史 | 台灣茶從清代開墾到外銷世界，寫下獨特茶葉故事。 |
| 第二週 | 茶究竟為何物，如何定義茶 | 茶是茶樹葉子製成，發酵工藝不同造就多樣風味。 |
| 第三週 | 茶文化是什麼樣的茶以及文化 | 茶既是飲品，也是待客之道、生活方式與文化符號。 |
| 第四週 | 民眾與茶之間的距離 | 現代人與茶時近時遠，從日常習慣看文化變遷。 |
| 第五週 | 品茶該如何去品 | 觀色、聞香、入口回甘，感受五感中的茶之美。 |
| 第六週 | 關於飲茶的各種講究 | 器具水溫茶量皆有學問，展現飲茶中的細膩與講究。 |
| 第七週 | 如何在家泡好一壺茶 | 掌握茶量、水溫與時間，就能輕鬆泡出好喝的茶。 |
| 第八週 | 如何欣賞茶之美 | 美在茶湯色澤、香氣層次，也在片刻的靜心享受。 |
| 第九週 | 公民素養週 | 公民素養週 |
| 第十週 | 台灣茶空間的巡禮 | 走訪茶館茶席，體驗在地氛圍與茶的多樣風貌。 |
| 第十一週 | 除了好喝以外的形容詞彙整理及運用 | 用香、韻、體感等詞彙，精準描繪茶的多重風貌。 |
| 第十二週 | 茶與器 | 認識茶具種類、材質與器形如何影響茶香與口感。 |
| 第十三週 | 茶葉保存與判斷 | 教授茶葉保存方法。 |
| 第十四週 | 淺談茶的歷史脈絡 | 茶的起源：神農嘗百草，誤食毒草後以茶解毒，茶因此被視為藥用植物。 茶不同時間軸的演變：唐代煮茶、宋代點茶、明代淹茶法、清代工夫茶.... |
| 第十五週 | 茶的多元樣貌 | 日常生活中的茶如手搖飲、花草茶、青草茶、下午茶、任何形式的茶.... 並思考茶在不同的時期演變文化脈絡。 |
| 第十六週 | 茶與點心的美好時光 | 侍茶師的工作日常與專業分享。 聊聊Tea Pairing，如何在餐食或甜點的風味與茶的特性找到平衡？ |
| 第十七週 | 透過音樂找出茶湯裡的酸甜苦辣 | 將感受做延伸練習，用一首曲子思考對應到一款茶。 |
| 第十八週 | 觀人如觀茶，茶與人相處的角度 | 判斷不同的茶款、什麼天氣適合喝茶、如何從茶的角度切入和人相處。 |