課程查詢
課程編號：1151C9001
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 中式麵食一點通-由基礎到專業(含西點烘培) | 星期一 19:00-21:30 | 萬華社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 吳秀娟 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費2000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，烹飪瓦斯氣費300元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 每堂課兩種產品、實作費185元/一學期食材費2200元 |
| 授課地址 | 南寧路46號 |
| 理念目標 | 培養學友第二專長進而服務社區關懷弱勢 |
| 教學方式 | 講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論 |
| 師資介紹 | 1.現任文山社區大學烘焙講師，資歷14年 2.現任101烘焙證照教室專職講師,資歷15年 3.現任致福益人學苑烘焙講師，資歷6年 4.曾任南港/文山社區大學烘焙講師，資歷15年 5.曾任YMCA/萬華/城中/古亭分校烘焙講師，資歷20年 6.曾任農會花博/淡水烘焙講師，資歷5年 |
| 選課要求 | 一袋粉心麵粉拉拉咧就能做出千變萬化的美食，專為關心自己及家人的健康飲食，喜歡分享也預備第二專長、樂於動手操作的夥伴課程設計,由基礎到專業，您也能很快成為麵點達人!! |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以萬華公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 課程介紹-中式麵點基本功麵糰製作-蔥花鍋貼花捲 | 麵糰和水的比例、手桿、煎或烘焙技巧 |
| 第二週 | 中式(泡)椪餅、太陽餅 | 年節伴手禮製作-桿捲製作層次分明的香酥產品 |
| 第三週 | 傳統中式早味軟皮紅豆餅 、椰香糯米老婆餅 | 口感豐富、層層疊疊的酥皮酥到掉渣-滿滿的幸福感 |
| 第四週 | 布丁麵包 、 蔥花麵包 | 兩款超人氣麵包製作、製作香濃餡料超簡單喔。 |
| 第五週 | 古早味玉米千層發麵、棗泥千層發麵 | 市場人氣點心、層次多到數不清 美味可口。 |
| 第六週 | 黑糖雙色饅頭、枸杞紅棗饅頭 | 兩款手工饅頭蒸煮制作。 |
| 第七週 | 美式堅果曲奇、健康椒鹽餅乾 | 最美味的兩款餅乾、餡料鋪好鋪滿、零難度輕鬆上手。 |
| 第八週 | 中式麵食菜肉餡餅、泡菜餡餅 | 從桿製麵皮、餡料自己動手做。 |
| 第九週 | 公民素養週 | 公民素養週 |
| 第十週 | 濃香木薯糕、香蘭蒸蛋糕 | 南洋糕點一起探索世界。 |
| 第十一週 | 全麥雜糧歐包、蒜香鹹吐司 | 健康全麥雜糧麵包自己動手做。 |
| 第十二週 | 蘋果花花蛋糕、黑糖?耙 | 當令食材蘋果做美味漂亮的蛋糕、黑糖?耙外脆內軟 |
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |