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課程編號：1151C9008
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 台式古早味輕鬆學 | 星期四 19:00-21:30 | 萬華社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費2000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，烹飪瓦斯氣費300元學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費:1000元(一學期12週) 多退少補 班上選出總務管理 分組採買 採買實報實銷 |
| 授課地址 | 西藏路201號 |
| 理念目標 | 蔬食:運用天然食材 沒有加工品 米食:學習傳統米食 不失傳 麵食:說明理論 輕鬆玩麵食 學習健康飲食再分享親朋好友 |
| 教學方式 | 講師自編講議 先說明食材的特性 在分組實作 |
| 師資介紹 | 法鼓山社會大學～蔬食、麵食、米食烹飪講師_x000D_ 慈濟大學社會教育推廣中心～米食調理烹飪講師_x000D_ 新北市 (林口、永和、蘆荻、新中和、淡水、樹林、新莊) _x000D_ 七所社區大學：蔬食、麵食、米食烹飪講師 |
| 選課要求 | 想要學習健康飲食者 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以萬華公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡: | 課程說明、編組、選幹部 見面禮:雪花糕 |
| 第二週 | 市面常見的調味品(一): 剝皮辣椒 | 剝皮辣椒燒豆腐、剝皮辣椒菇燥 |
| 第三週 | 市面常見的調味品(二):東炎醬 | 高麗菜冬粉煲、東炎醬炒飯 |
| 第四週 | 回憶中的味道 | 傳統中的油粿 |
| 第五週 | 五榖雜糧:小米 | 小米捲(小點心)、小米粥 |
| 第六週 | 創意米食:米粒類 | 請客用的黃金塊 |
| 第七週 | 夏天物產:(一)夏季涼品:冬瓜 | 自製冬瓜磚、冬瓜柳橙露 |
| 第八週 | 冬粉料理方式 | 螞蟻上樹、泰式涼拌冬粉 |
| 第九週 | 社區本位公共論壇 | 社區本位公共論壇 |
| 第十週 | 夏天物產:(二)涼涼小菜:苦瓜 | 梅子醋的用途、梅子苦瓜 |
| 第十一週 | 夏天物產:(三) 夏季涼品:鳳梨 | 涼糕、鳳梨粉粿 |
| 第十二週 | 端午節 | 阿嬤的粿粽 |
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |