課程查詢
課程編號：5702
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 超人氣烘焙點心與手感麵包 | 星期六 14:00-16:30 | 大同社區大學 | 額滿 |
| 授課講師 | 吳金燕 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，學員團體意外保險費：春季班200元 |
| 其他費用 | 烹飪課程加收400元清潔費 |
| 授課地址 | 台北市長安西路37-1號 |
| 理念目標 | 課程理念：在課程中引導學員認識各項烘焙材料特性，透過實際操作學習製作烘焙相關產品，達到做中學的社大終身學習理念，學員於小組合作中，也可互相交流與分享學習心得。教學目標:使學員獲得樂在烘焙及培養健康飲食習慣的正確知能素養。 |
| 教學方式 | 老師於上課時先講解並示範，再由學員分組實際製作 |
| 師資介紹 | 學歷：大專畢現任：台北市立木柵高工餐飲服務科外聘烘焙老師(2002年9月~迄今)新北市板橋社區大學 烘焙班講師(2016年3月~迄今) |
| 選課要求 | 對烘焙有興趣並樂於與小組成員共同參與者 |
| 備 註 | 本期材料費：3500元，期末結算，多退少補。請上課學員自備圍裙、廚房紙巾或乾淨抹布及保鮮盒。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 檸檬雪霜蛋糕捲 | 檸檬風味的蛋糕捲，甜中帶酸的滋味，深受大家喜愛 |
| 第二週 | 提拉米蘇蛋糕捲 | 巧克力蛋糕體搭配馬士卡朋乳酪餡，口感濃郁豐富 |
| 第三週 | 香煎蔥花捲 | 經典的中式麵食點心 |
| 第四週 | 酥菠蘿藍莓蛋糕 | 獨具風味的藍莓醬香氣十足，做法簡單輕鬆上手，是適合新手入門的首選品項之一 |
| 第五週 | 雙味小酥餅 | 傳統中式點心，口味變化多 |
| 第六週 | 客家菜包 | 常見的客家風味點心，逢年過節必備，深受大家喜愛 |
| 第七週 | 黑糖肉桂土司 | 鮮奶土司麵糰添加肉桂葡萄乾，香氣十足 |
| 第八週 | 日式雙餡麵包 | 柔軟的麵包體搭配紅豆及卡士達內餡，深受大眾喜愛 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 |
| 第十週 | 奶油花生醬麵包 | 香濃的花生醬夾心麵包，讓人愛不釋手 |
| 第十一週 | 南瓜乳酪派 | 香濃的南瓜餡搭配香酥派皮，是萬聖節必備的應景點心 |
| 第十二週 | 古早味紅豆烙餅 | 添加中式老麵的發酵麵團，香氣十足，百吃不膩 |
| 第十三週 | 椰香奶酥土司 | 自製椰子奶酥餡，烤焙時香氣濃郁，是麵包店的常勝軍 |
| 第十四週 | 莓果生乳酪蛋糕 | 使用天然莓果果泥，製成庫利後夾心的乳酪慕思蛋糕，清爽無負擔 |
| 第十五週 | 小藍莓貝果 | 香Q的口感與小藍莓獨特的風味，令人食指大動 |
| 第十六週 | 三星蔥麵包 | 滿滿的青蔥餡，香氣十足，是麵包店的明星商品 |
| 第十七週 | 滷肉狀元喜餅 | 古早味傳統大餅，記憶中的好味道 |
| 第十八週 | 芋泥肉鬆土司 | 芋泥與肉鬆的絕佳組合，深受大眾喜愛 |