課程查詢
課程編號：5708
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 美食文化—美味料理廚房 | 星期二 19:00-21:30 | 大同社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 簡瑩華 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，學員團體意外保險費：春季班200元 |
| 其他費用 | 烹飪課程加收400元清潔費 |
| 授課地址 | 台北市長安西路37-1號 |
| 理念目標 | 課程理念：提供人人可學的社大終身學習機會，本課程運用最簡單的烹飪技巧方法，讓學員透過體驗實作，能做出既環保節能又動人的美味料理，達成注重健康美味，又能獲得親朋好友的肯定讚賞，找回居家烹飪的自信心，增進家庭人際關係，打造健康幸福人生。教學目標：學員回家後可以自行烹飪，打造有溫度的餐桌，增進家庭親子的關係，打造一個健康幸福人生。 |
| 教學方式 | 藉由精美的講義由老師現場示範教學後分組實際操。 |
| 師資介紹 | 環球科技大學-觀光與餐飲旅館系日本料理與日本NAC編織協會手編織老師 |
| 選課要求 | 對烹飪有興趣的大朋友小朋友一起來參與。 |
| 備 註 | 招生人數：24人 材料費：3200元，講義費100元 請上課學員自行攜帶圍裙、環保餐具與餐巾紙。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 調味料的種類介紹與運用 | 唐揚炸雞丼 |
| 第二週 | 食材的介紹與烹調-味噌篇 | 味噌豬肉、火腿皮蛋蒸蛋 |
| 第三週 | 食材的介紹與烹調-烏龍麵篇 | 咖哩烏龍麵、酥炸牛蒡條 |
| 第四週 | 便當料理-1 | 香料烤雞翅便當 |
| 第五週 | 便當料理-2 | 咖哩風味韓式炒冬粉便當 |
| 第六週 | 便當料理-3 | 捲捲炸豬排便當 |
| 第七週 | 便當料理-4 | 海苔包飯便當 |
| 第八週 | 食材的介紹與烹調-豆腐篇 | 蔬菜豆腐丸子、咖哩風味白花椰菜 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 |
| 第十週 | 食材的介紹與烹調-一夜干的製作 | 洋蔥檸檬雞塊、一夜干 |
| 第十一週 | 食材的介紹與烹調-可樂餅的製作 | 焗烤櫛瓜肉捲、野菜玉米可樂餅 |
| 第十二週 | 食材的介紹與烹調-天婦羅的製作 | 酥炸白魚肉天婦羅、豚肉左沙拉花生醬 |
| 第十三週 | 食材的介紹與烹調-豬肉篇 | 滷五花肉、炸牡蠣佐塔塔醬 |
| 第十四週 | 食材的介紹與烹調-雞肉篇 | 秋刀魚有馬煮、章魚燒風味雞肉丸 |
| 第十五週 | 食材的介紹與烹調-鮭魚篇 | 鮭魚飯糰、鮭魚豆腐味噌湯 |
| 第十六週 | 食材的介紹與烹調-雞肉篇 | 蠶絲香蕉捲’栗子燒雞 |
| 第十七週 | 食材的介紹與烹調- 米飯篇 | 鹹蛋油飯 |
| 第十八週 | 校外教學-認識大同區 | 踏訪大同區歷史文化 |