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課程編號：1151C9006
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 繽紛創意料理 | 星期五 19:00-21:40 | 南港社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 林威妊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電氣費200元學員團體保險費：春秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費$3500(多退少補) |
| 授課地址 | 臺北市南港區東新街108巷23號 |
| 理念目標 | 1.想學會簡單卻又不失健康 料理的上班族 2.喜歡美食 想在餐桌上留下美好回憶的你! 自己在家化身為大廚 用市場能買到的食材 在家輕鬆做 |
| 教學方式 | 團體互動及小組活動 |
| 師資介紹 | 龍山長青大學、艾馨公益慈善會、萬華社區大學、佛光山基隆極樂寺、佛光山台北社教館、成德國中南港社區大學 |
| 選課要求 | 輕鬆實作!零基礎也能上手! 每堂都有實際成品 就會了就可以在家輕鬆做! |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以南港公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 紅藜米拌美白菇 | 「紅藜米拌美白菇」是一道以紅藜、美白菇（如鴻禧菇、雪白菇等）為主的料理，做法是先將紅藜洗淨煮熟，再將洗淨後的美白菇切段炒香，最後將煮熟的紅藜與炒香的菇類混合，可依喜好加入其他調味料或配料，即完成一道營養豐富又具口感的佳餚 |
| 第二週 | 紫蘇拌松阪豬、小魚乾辣椒醬 | 家家戶戶必備! 自製小魚乾辣椒!上桌秒殺 下飯 好夥伴 自製健康滿分 |
| 第三週 | 蔥油雞、雙鮮五味醬 | 蔥油雞是一道以蒸煮雞肉，再淋上以蔥、薑、油製成的蔥油醬汁的菜餚，主要特色在於其軟嫩多汁的雞肉搭配濃郁香氣的蔥油，製作方法多樣 |
| 第四週 | 檸檬蒸鮮魚、菜肉大餛飩. | 「檸檬蒸鮮魚」是將鮮魚用檸檬、薑、蔥等辛香料及醬汁一起蒸煮，呈現酸甜清爽的風味；「菜肉大餛飩」則是內餡包含蔬菜和肉類的大型餛飩。 |
| 第五週 | 火龍果拌透抽、胡蘿蔔豆腐球 | 夏天沒胃口 就來到清爽開胃菜! 用當季蔬果+海鮮 創造簡易健康創意料理 |
| 第六週 | 洋蔥蕃茄汁炒蝦球、什錦四季豆 | 洋蔥番茄汁炒蝦球以洋蔥、番茄和蝦仁為主要食材的料理，而什錦四季豆則是一道以四季豆為主，搭配多種蔬菜的菜餚 |
| 第七週 | 苦瓜加綠豆、蒜蓉粿仔條蒸蝦 | 蓉粿仔條蒸蝦」利用蒜蓉醬蒸煮的粿條和蝦子成為港式料理，將粿條鋪在盤底，再擺上鋪開的鮮蝦，淋上以蒜蓉、醬油、米酒等調製而成的醬料後一起蒸熟。 |
| 第八週 | 香菜洋蔥炒豬肉、大白菜捲 | 香菜洋蔥炒豬肉是一道結合了香菜的清新與洋蔥的甜味、搭配豬肉的美味家常菜。 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 紫米飯糰 | 紫米飯糰輕鬆做，米飯香Q 配料豐富/ 當野餐點心也很讚 |
| 第十一週 | 馬鈴薯蝦球、涼拌酸辣木耳 | 涼拌酸辣木耳是一道簡單清爽的開胃小菜，將黑木耳川燙後冰鎮，再將調味料，調味料混合，放入冰箱冷藏入味後即可食用 |
| 第十二週 | 荷葉排骨、雞蛋沙拉小甜心 | 荷葉排骨是一道將豬排骨事先醃漬入味，再用荷葉包裹後蒸熟的菜餚， |
| 第十三週 | 鴻禧菇豆腐煲 | 是一道結合鴻禧菇的鮮味與豆腐軟嫩口感的家常菜 |
| 第十四週 | 乳酸高麗菜、柴魚醬油 | 利用高麗菜表面的乳酸菌進行發酵，使其產生天然的酸味與鮮味，並富有益生菌和膳食纖維，有助於整頓腸道環境、增強免疫力，是一款美味又健康的發酵食材。 |
| 第十五週 | 腐皮蝦捲、豆腐青木瓜 | 包覆在豆香濃郁的腐皮中，油炸後外酥內嫩、層次豐富，每一口都嚐的到鮮甜的幸福滋味。 |
| 第十六週 | 羅宋湯、彩椒黃金炒飯 | 用當季蔬菜熬製的羅宋湯 味道酸中帶甜，口感豐富! |
| 第十七週 | 蛋白燴蘿蔔、蟹黃咖哩佐麵包 | 一道充滿咖哩風味與酥脆麵包的料理，醬汁混合，搭配烤至酥脆麵包或吐司。 不多吃幾片都難 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |