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課程編號：1151C9003
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 美味料理廚房 | 星期五 19:00-21:30 | 信義社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 簡瑩華 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，烘飪瓦斯電氣費400元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 1、講義費100元 2、食材費$3200元，生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買，材料費交由總務管理，期末多退少補。 |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。 |
| 教學方式 | 1、藉由精美的講義由老師現場示範教學。 2、同學分組實地操作練習。 3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。 |
| 師資介紹 | 1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。 2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師 3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。 4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。 5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師 6.信義社區大學和風料理老師 7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師 曾任: 1.大安社區大學東方校區日本料理講師。 2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。 3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。 ● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會 |
| 選課要求 | 凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 1、調味料及器具的介紹 2、丼飯的種類介紹與烹調 | 唐揚炸雞丼飯 |
| 第二週 | 食材的介紹與烹調～秋刀魚篇 | 秋刀魚有馬煮/香菇鑲蝦滑 |
| 第三週 | 食材的介紹與烹調～烏龍麵篇 | 肉味噌烏龍麵/咖哩烤雞翅 |
| 第四週 | 食材的介紹與烹調～海老篇 | 紫芋燒雞腿冬瓜蝦捲捲 |
| 第五週 | 食材的介紹與烹調～咖哩篇 | 明太子馬鈴薯千層餅/日式咖哩雞 |
| 第六週 | 食材的介紹與烹調～玉子篇 | 香煎豆腐排/玉子 福袋 |
| 第七週 | 食材的介紹與烹調～牡蠣篇 | 味噌牡蠣燒/鮭魚小松菜拌飯 |
| 第八週 | 食材的介紹與烹調～豆腐篇 | 高野豆腐煮蛋/栗子燒雞 |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 第十週 | 麵食點心 | 蘿蔔絲餅 |
| 第十一週 | 食材的介紹與烹調～培根篇 | 鮮蝦沙拉/櫛瓜培根捲 |
| 第十二週 | 便當料理-1 | 主菜:照燒雞腿肉便當+三樣副菜 |
| 第十三週 | 便當料理-2 | 主菜:番茄醬雞肉躁便當+三樣副菜 |
| 第十四週 | 食材的介紹與烹調-鮭魚篇 | 蘿蔔泥鮭魚煮/油豆腐雞肉辣味噌煮 |
| 第十五週 | 食材的介紹與烹調～芋頭篇 | 千層芋泥捲 |
| 第十六週 | 食材的介紹與烹調～福菜篇 | 酸菜肉片湯/福菜肉丸 |
| 第十七週 | 麵食點心～熟餡包子 | 酸菜肉包 |
| 第十八週 | 期末成果展 | 期末成果展 |