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課程編號：1151B1002
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 社團活動－公共性社團類 | 保健青草養生廚房 | 星期五 19:00-21:30 | 信義社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 李嘉梅 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元(折扣後為1500元)，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 本課程以每學分5折收費。 繳交一學期課程所需新鮮青草、藥草、乾燥藥草的運費、材料費用每人1000元給講師，其他應用實作課程所需相關材料學員自理。戶外教學課程交通與餐食學員自理。 |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 認識身邊草，處處都是寶。台灣四季都生長許多本土保健青草，它們是大自然賜給我們的天然寶藏，也是台灣先民留給後代子孫珍貴經驗及智慧。本課程依春夏節氣介紹當令養生青草，民間經常使用的保健功效，並實際應用青草材料，現場煎煮天然青草茶及製作養生料理。 |
| 教學方式 | 本課程內容將包括三大部份 1.五感認識花草植物 ：新鮮青草，乾燥藥草及圖文並茂的本土青草介紹簡報2.生活應用花草植物：介紹本土花草、青草的藥用保健功效、園藝栽種方式。3.本土青草植物DIY：現場煎煮青草茶，烹煮青草料理、製作青草生活用品。 本課程學員將採分組上課方式，現場DIY實作活動可共用工具及共同分享成果 |
| 師資介紹 | 我是一個喜歡植物的地球人，無論是園藝花草、保健青草、造景植栽、室內清淨空氣植物，我都把植物當作與人與世界交流的媒介，我認為綠生活不在遠方，就在我們生活的周遭，所以近年來我特別專心投入台灣保健青草的教學與演講，希望多些人透過我的介紹，注意到身邊處處可見的野草、青草、藥草、野菜，所謂『無草不藥』，端看我們認不認識它，因此認識路邊草、處處都是寶，並且我想讓更多人支持『青草保育』的理念，讓我們的在地青草生生不息，不要因人們的漠視而面臨絕種，同時發揮其療育人們身心靈的綠色力量。 |
| 選課要求 | 沒有條件限制，開放給喜愛自然、綠活、養生、環保、健康的朋友。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 拜訪春天--春天青草相見歡 | 青草、雜草、野草、藥草、野菜。 驚蟄養生青草茶現場煎煮。 |
| 第二週 | 春天養生青草總篇 | 應時養生、春天對應五行五色五味五臟的養生之道。 介紹春天養生的應時本土青草與蔬果。 現場煎煮本土養生青草茶或青草料理。 |
| 第三週 | 春天養肝排毒青草 | 介紹養肝青草小金英：又名兔兒草鵝仔菜，本土民間最常使用消炎排毒的藥草之一。 同為菊科外型類似蒲公英及小金英的黃鵪菜也是春天最常見的青草，所以跟著節氣介紹新鮮的小金英、黃鵪菜之保健功效與煎煮、榨汁或料理的方法。 |
| 第四週 | 春天的地被植物 | 春分時節是本土青草生長的旺季，許多的地被植物更在此時茂生，唇形科的金錢薄荷是民間最常使用在活血化瘀的鮮榨青草，薔薇科蛇是健胃整腸的保健青草，本週將介紹金錢薄荷、蛇莓的葉形特徵，保健功效，並現場榨杯健胃、活血的新鮮青草汁。 |
| 第五週 | 清明時節清明草 | 在本土青草中被稱為清明草的有菊科的鼠麴草和蘭科的盤龍蔘，本週將介紹民間經常使用在鎮咳袪痰、利尿、降壓的鼠麴草，生長期為每年冬至到隔年清明時節的鼠麴草，更是大家熟悉的草仔粿的基本材料，現場將介紹並親自製作好吃美味養生的本土草仔粿。 |
| 第六週 | 春天戶外看青草-台北市陽明山試驗花卉中心（暫定） | 實地走出戶外最佳踏青園圃-走春尋找常見的本土保健青草、藥草、野菜，認識其生長環境與生態，親身體驗青草保育理念。 |
| 第七週 | 春天黃花青草 | 雨生百穀、春雨可貴，節氣到此萬物等待春雨降臨，而本土青草中菊科的黃花蜜菜、山芥菜及五爪金英正是繁華盛開，民間經常使用在解熱、降肝火、保肝、袪傷，是本土青草茶及苦茶的基本材料，現場將煎煮或榨汁食用的方法。 |
| 第八週 | 春天野菜青草 | 春天的野地裡茂盛的生長著各式各樣本土野菜，茄科的龍葵、莧科的野莧、馬齒莧科的土人蔘都是民間最受歡迎的食用野菜，食用其鮮嫩的莖葉，無論是川燙、煮粥、清炒都非常可口，而且全草可入藥，具有解熱、利尿、消炎、補氣的保健功效，現場將製作美味的野菜大拼盤。 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 第十週 | 母親節特別企劃青草茶篇 | 母親節特別介紹婦女保健青草，補血養陰、調經理帶、香附子、益母草、鴨舌黃等青草煎煮青草保健茶，同時現場製作安神助眠植物染抱枕，祝福天下媽媽佳節快樂！ |
| 第十一週 | 立夏曬青草篇 | 立夏節氣時天氣漸熱，非常適合採摘青草，利用暖陽及舒爽的天氣來曬乾常見及經常使用的青草，曬製方式示範過程並介紹適合全年使用的青草茶，現場將煎煮曬乾青草茶及介紹青草保存方式。 |
| 第十二週 | 清涼消火青草茶飲 | 小滿：四月乾卦，謂之滿者，言陽氣已滿，水田中的水也已滿盈，而本土青草中的苦菜已是枝葉繁茂，可以採食的好時節，菊科中有稱為豨簽草的苦草和苦苣菜的苦菜，民間常見的保健功效為降血脂、降壓、降火、保肝，現場將煎煮降壓降火的本土苦茶。 |
| 第十三週 | 青草戶外課基隆暖暖的暖東園圃 | 跨出台北市，搭火車前往淡蘭古道的必經之地–暖暖，徒步走過暖暖老街，沿途發現青草秘境，認識在地青草植物，探訪優質的森林浴最佳場域-暖東苗圃，認識低海拔的天然闊葉林植物。 |
| 第十四週 | 舒筋活血青草藥酒 | 芒種後迎來我們所熟悉的梅雨季節，空氣中的濕氣容易使人筋骨酸痛，特選手白粗糠、白龍船花、宜梧、野牡丹等筋骨藥材，現場介紹其保健特性並當場製作筋骨養生藥酒。 |
| 第十五週 | 端午節艾草平安束 | 端午又稱端陽、重五、天中節，民間都認為過了端午節才是夏天正式開始，炎夏的疫病使五月又稱為毒月，因此端午節起源與習俗也與辟邪驅瘟有關。本土艾草是重要的應景民俗植物，其保健功效更使得艾草被本草綱目稱為醫草，本週將讓學員用艾草、菖蒲、榕樹綁個平安束帶回家。 |
| 第十六週 | 夏天飄香青草 | 春天種植，夏天盛開的七葉蘭又名香蘭，其最為民間喜愛的是將新鮮葉片放置在生米上，將可煮出一鍋香味撲鼻的香蘭飯，所以又名飯香草，民間常使用其在降血糖、消炎退火、應酬解酒的本土青草保健功效，本週將現場烹煮香蘭飯及煎煮香蘭茶。 |
| 第十七週 | 夏至菊科植物篇 | 夏至顧名思義是陽極之至，是白晝最長的一天，也是炎夏的開始，古代農民在夏至日把菊花葉燒成灰，撒在作物上防病蟲害，所以菊科植物有天然的除蟲效果，本週將介紹數種本土菊科的青草植物，現場製作天然的驅蟲艾草蚊香讓學員帶回家。 |
| 第十八週 | 小暑清涼青草茶篇 | 小暑是指溫風至，溫熱之風吹到極至，大地將從此時開始吹起暑熱之氣，學期結束暑假來臨前，回顧本學期所介紹的菊科、禾本科、茜草科、唇形科等本土青草植物，並介紹清涼解熱本土青草茶煎煮的基本材料與做法。 |