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課程編號：1151C9004
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-04
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 調酒魔法-從經典到創新 | 星期三 19:00-21:30 | 信義社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 曾幼婷 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 課程中使用之酒費與材料費約2500元（每週課程調製 2道酒)，於第一週課堂說明。 |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 學員不僅能實作調酒，更能深入理解每杯酒背後的小故事，美麗的外觀與美好的味道！從調酒中獲得愉悅的心情，學得調味與調配手法，在家也能輕鬆調酒！ |
| 教學方式 | 簡報授課並帶領學員調酒操作，深入技法到味覺設計。融合調酒考題與酒類相關知識，發展與眾不同的調配手法。【有開車或騎車上課的同學，可使用玻璃瓶或冷水瓶帶回家細細品味。】 |
| 師資介紹 | 創意和?子調酒講師 ● 2019-07-30~2021-07-30 明月堂和?子 調酒講師 台北市 調酒講師>> ● 2023-03-10~2023-07-14 文山社區大學 調酒講師 台北市 112春季班/在家輕鬆學調酒>> ● 2023-09-08~2024-01-05 文山社區大學 調酒講師 台北市 112秋季班/一口入魂經典調酒>> ● 2023-09-04~2024-01-08 內湖社區大學 調酒講師 台北市 台北市 112秋季班/一口入魂經典調酒>> |
| 選課要求 | 對調酒有興趣即可 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡 | 1.課程導覽 2.調酒必備工具與操作 3.品飲調酒 |
| 第二週 | 打造專業吧台 | 1.吧台必備材料 2.六大基酒與酒杯認識 3.學員實作調酒：Sungria/雪國 |
| 第三週 | 雞尾酒的視覺饗宴 | 1.酒吧常用裝飾物 2.六大調製法 - 調出適合自己的比例的調酒 3.學員實作調酒：Gimlet/冰涼暢快的甘蔗酒Caipirinha |
| 第四週 | 雞尾酒的黃金方程式 | 1.掌握公式，調酒也能很簡單 2.雞尾酒的類型 3. 學員實作調酒：藍色愛情海/浪漫紫羅蘭 |
| 第五週 | 酒類入門 | 1.烈酒、利口酒調和技巧 2.五大味覺：酸甜苦辣鹹大解析 3.學員實作調酒：威士忌沙瓦/神風特攻隊 |
| 第六週 | 冰塊學問大 | 1.風味平衡的祕密 2.冰塊與稀釋的影響！調酒細節關鍵 3.學員實作調酒：做出一杯屬於自己的Old Fashioned/內格羅尼 |
| 第七週 | 甜美風味！酒類搭配應用 | 1.利口酒與香甜酒完美調和 2.不同酒類的搭配法 3.學員實作調酒：繽紛雞尾酒-浪漫紫羅蘭/藍色愛情海 |
| 第八週 | 學習茶酒調製技巧 | 1.為何裝飾物如此重要？ 2.茶酒的優雅轉化 3.學員實作調酒：馬頸/琴挑觀音 |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 手搖杯自己做 | 1.手搖杯自己做 2.雞尾酒的時間與情境學 3.學員實作調酒：珍珠奶酒/甜而不膩的妹妹酒-柯夢波丹 |
| 第十一週 | 席捲全球的熱帶雞尾酒 | 1.品味神鬼奇航裡傑克船長喝的海盜酒 2.跨文化調酒探索：Tiki是什麼? 3.學員實作調酒：給我的愛人來一杯 Mojito/鳳梨可樂達 |
| 第十二週 | 席捲全球的經典雞尾酒 | 1.無酒精調（Mocktail）創意與氣氛營造 2.Martini 系列的細節與演化 3.學員實作調酒：藍色珊瑚礁/早餐馬丁尼 |
| 第十三週 | 紅葡萄酒的醉人魅影 | 葡萄酒的歷史，學員實作調酒：美國檸檬水、Acapulco |
| 第十四週 | 白葡萄酒的清涼瞬間 | 葡萄酒的種類，學員實作調酒：貝里尼、French 75 |
| 第十五週 | 異國風情雞尾酒 | 1.美洲調酒風格與狂野創意 2.墨西哥調酒文化：龍舌蘭、梅斯卡爾、香料 3.學員實作調酒：瑪格麗特/龍舌蘭日出 |
| 第十六週 | 輕鬆喝調酒 沁涼無負擔 | 學員實作調酒：莫斯科騾子/金情百香戀 |
| 第十七週 | 經典再現 | 學員實作調酒：Side Car/ B-52轟炸機 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 學員製作獨一無二的創意調酒 |