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課程編號：151913
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 餐桌遊世界-料理好食光 | 星期四 19:00-22:00 | 北投社區大學 | 開課中 |
| 授課講師 | 陳亮萌 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費：新台幣3800元,包含:1.老師示範食材費用 2.同學練習食材費用 班 費：新台幣200元,（清潔劑/垃圾袋/水槽濾網袋/保鮮膜/烤紙/錫箔紙/廚房紙巾等.....課堂用雜物） 試聽者每堂課需繳交材料費:新台幣250元 |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 保留食材營養/料理食安宣導 傳授廚藝刀功增進烹飪技巧 改善家中餐桌美食及打造提升家庭及生活幸福感 支持北投在地店家小農及推廣地區觀光 |
| 教學方式 | 1.老師介紹講解菜色 2.食材介紹及清潔 3.材料刀工及教學 4.烹飪示範及成品擺盤 5.學員操作,老師在旁指導 6.成品試吃 7.環境清潔收拾 |
| 師資介紹 | 2018~2020 士林社區大學 烹飪課講師 2020~2024 新中和社區大學 烹飪課講師 2024~2024 大安社區大學 烹飪課講師 2010~2025 萬華社區大學 烹飪課講師 台灣電力公司台北營業處/勞教班烹飪講師 中華電信台北營業處/職工福利委員會烹飪講師 台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審 台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師 台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣) 中西餐飲協會專題演講講師 台北市中山區衛生所專題演講講師 企業廚藝教室講師 |
| 選課要求 | 對烹飪有興趣.並且喜歡自己動手做的朋友們, 都歡迎加入歐！ |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡 溫沙拉製作 | 老師介紹說明課程注意事項. 同學相互認識分組,環境認識 溫沙拉製作 |
| 第二週 | 主食製作： 自製義大利Pizza | 自製DIY手工Pizza,降低添加物,搭配義大利基礎瑪格麗特風味,味道濃郁適合秋冬,是道大人小孩都喜愛的義大利經典 |
| 第三週 | 主食製作： 自製義大利餃子型Pizza餃 | 自製意大利手工Pizza搭配經典基礎餃子型/內餡/整型/製醬一氣呵成,食安看得見 |
| 第四週 | 熱開胃菜： 奶油蒜香蝦 | 此道料理非常百搭,正餐可作開胃菜,也非常適合小酌時搭配,喜好辣味者添加辣椒一同料理更是美味再搭配著法國麵包亦可當成一餐 |
| 第五週 | 湯品： 馬賽魚湯 | 它是道世界聞名的三大經典湯品,除美味外,也富豐富的營養價值, |
| 第六週 | 主菜： 經典菲力牛排佐馬鈴薯泥時蔬 | 五星級排餐料理在家也能好好享受,香煎菲力牛排佐上奶油馬鈴薯泥真是絕配, |
| 第七週 | 主菜： 烤豬肋佐季節水果鳳梨醬 | 善用烤箱的主菜,以台灣在地豬肉,搭配季節時令鳳梨製成風味醬人人喜愛 |
| 第八週 | 甜品： 荷蘭鐵鍋寶貝鬆餅佐季節水果 | 善用烤箱的鐵鍋甜點,以北投在地農舍雞蛋調製成麵糊,搭配季節時令水果 |
| 第九週 | 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週之課程活動 |
| 第十週 | 端午健康粽 | 傳統手藝健康吃法,過節無負擔又達到文化傳承 |
| 第十一週 | 摸摸喳喳（泰香甜） | 在家自己動手做班蘭Q圓/火龍果Q圓.吃的安心美味更升級 |
| 第十二週 | 派對料理：飲品製作 | 早餐/下午茶也適用,依時令創意組合搭派賞心悅目受歡迎 |
| 第十三週 | 派對料理：環遊世界肉串 | 肉料理,派對首選,,自己烹調油品安心有保障,韓/美/日我都要,小孩才做選擇 |
| 第十四週 | 派對料理：甜心甜點杯 | 派對甜品精巧帶動節慶氣氛,人手一份方便取用,可依人數準備又不用怕剩菜珍惜食物不浪費 |
| 第十五週 | 派對料理：米三明治 | 將日式壽司增添呈現變化,選擇使用台灣在地米烹煮,減少碳排外,不失美味還可減少碳排 |
| 第十六週 | 派對料理：野餐彩虹罐沙拉(蔬果) | 食材多元豐富的一道佳餚,含豐富的蛋白質及蔬果,尤其時令的蔬果入菜搭配調醬超級美味 |
| 第十七週 | 野餐派對(校外教學) | 每人準備一道拿手料理同樂 地點：新北投公園參觀北投 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |