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課程編號：151912
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-02
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－運動舞蹈類 | 料理萌學園-餐桌好食光 | 星期一 14:00-17:00 | 北投社區大學 | 開課中 |
| 授課講師 | 陳亮萌 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費新台幣 3800元～ 內容:1.老師示範食材費用 2.同學練習食材費用 班費200～元用於其他課堂雜支(如：清潔劑/垃圾袋/水槽濾網袋/保鮮膜/烤紙/錫箔紙/廚房紙巾等.....課堂食材外雜支） 試聽課每堂材料費:新台幣250元 |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 保留食材營養/料理食安宣導 傳授廚藝刀功增進烹飪技巧 改善家中餐桌美食及打造提升家庭及生活幸福感 支持北投在地店家小農及推廣地區觀光 |
| 教學方式 | 1.老師介紹講解菜色 2.食材介紹及清潔 3.材料刀工及教學 4.烹飪示範及成品擺盤 5.學員操作,老師在旁指導 6.成品試吃 7.環境清潔收拾 |
| 師資介紹 | 2018~2020 士林社區大學 烹飪課講師 2020~2024 新中和社區大學 烹飪課講師 2024~2024 大安社區大學 烹飪課講師 2010~2025 萬華社區大學 烹飪課講師 台灣電力公司台北營業處/勞教班烹飪講師 中華電信台北營業處/職工福利委員會烹飪講師 台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審 台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師 台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣) 中西餐飲協會專題演講講師 台北市中山區衛生所專題演講講師 企業廚藝教室講師 |
| 選課要求 | 對烹飪有興趣.並且喜歡自己動手做的朋友們, 都歡迎加入歐！ |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡 品嚐迎賓小點Cocktal party | 老師介紹說明課程注意事項. 同學相互認識分組,環境認識 一同品嚐迎賓小點Cocktal party |
| 第二週 | 主食製作： 自製義大利手工寬麵 佐蘑菇白醬 | 自製DIY手工寬麵,降低添加物,搭配一大利面基礎白將製成的蘑菇醬味道濃郁適合秋冬,是道大人小孩都喜愛的義大利麵 |
| 第三週 | 主食製作： 自製意大利手工蝦餃佐紅醬 | 自製意大利手工蝦餃搭配經典基礎紅醬,從餃子皮/內餡/整型/製醬一氣呵成,食安看得見 |
| 第四週 | 熱開胃菜： 義式炒鮮蝦鮮菇 | 此道料理非常百搭,正餐可作開胃菜,也非常適合小酌時搭配,喜好辣味者添加辣椒一同料理更是美味再搭配著法國麵包亦可當成一餐 |
| 第五週 | 湯品： 歐式鄉村羅宋湯 | 鄉村羅宋湯曾引發爭奪權（BBC NEWS:烏克蘭和俄國,誰擁有發明權？）它是道 世界聞名的經典湯品,除美味外,也富豐富的營養價值,更是清冰箱的最佳料理值得一學品嚐 |
| 第六週 | 主菜： 蒜香鮭魚排佐奶油菠菜 | 五星級排餐料理在家也能好好享受,香煎鮭魚佐上奶油菠菜真是絕配,秋冬正是菠菜產季現在不享用太可惜啦 |
| 第七週 | 甜品： 法式薄餅佐桑椹巧克力醬 | 不用烤箱的法式甜點,以北投在地農舍雞蛋調製成麵糊,以現煎的薄餅搭配關渡平原農場種植成的桑椹果醬 |
| 第八週 | 端午粽教學（低熱量） | 節慶料理,配菜採用北投時令蔬果,產地直達餐桌營養滿分美味加分 |
| 第九週 | 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週之課程活動 |
| 第十週 | 北投農場參觀體驗 | 參觀北投在地農場,農場主人現場介紹認識秋季農作物種植成長過程解說並挑選教學入菜教學 |
| 第十一週 | 派對料理： 美式/韓式經典炸雞 | 炸雞一直是家中孩子們的最愛,近年韓式風味更是風行,在家自己動手做.吃的安心美味更升級 |
| 第十二週 | 派對飲品/三明治： 水果特調飲,夾心/開放式三明治 | 節慶派對料理,早餐/下午茶也適用,依時令蔬果創意組合搭派賞心悅目受歡迎 |
| 第十三週 | 派對料理：什錦沙拉杯 | 派對開胃菜精巧帶動節慶氣氛,人手一份方便取用,可依人數準備又不用怕剩菜珍惜食物不浪費 |
| 第十四週 | 派對料理：西班牙海鮮燉飯 | 西班牙旅遊必嚐招牌經典菜色,選擇使用台灣在地米烹煮,減少碳排外,不失美味還可減少碳排 |
| 第十五週 | 派對料理：華爾道夫沙拉(蔬果)/舒肥雞胸 | 食材多元豐富的一道佳餚,含豐富的蛋白質及蔬果,尤其時令的蘋果入菜搭配雞胸超級美味 |
| 第十六週 | 夏日冰品製作 | 炎炎夏日暑假也即將到臨, 自製冰品衛生安全大加分,家中老小一同DiY的樂趣 |
| 第十七週 | 結業派對(校外教學) Diy環境布置分享 | 每人準備一道拿手料理同樂 地點：北投Mo's Kitchen |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |