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課程編號：G1A408
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 學術－人文學類 | 咖啡生活美學趴趴走 | 星期四 13:30-16:30 | 中正社區大學 | 額滿 |
| 授課講師 | 洪富美/林麗菽 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元 |
| 其他費用 | 材料費$900 (採購咖啡豆、垃圾袋、瓦斯罐、餐巾紙等等)多退少補，費用由班級幹部保管。建議學員可自備咖啡器具，講師亦會準備一套。戶外課衍生所有相關費用須另計且自理 |
| 授課地址 | 台北市中正區濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 旨在引導學員全面探索咖啡，從種植、處理到品嚐與沖煮，建立對咖啡的深入理解。結合理論與實務，室內課程專注於咖啡知識的傳授與技術操作，戶外課程則強調實地體驗，讓學員走出教室，親身參觀咖啡產地與特色咖啡館，感受當地的咖啡文化。 |
| 教學方式 | 講師示範與實際操作、團體互動、戶外參訪及環境關懷、學員上臺表演與展現 |
| 師資介紹 | 洪富美：SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師/星河珈琲 負責人、臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師、新北市新莊/樹林社區大學咖啡課程講師、勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程。 |
| 選課要求 | 有興趣者 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中正社大公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 室內課程/找尋適合您的咖啡 | 學習地圖介紹、咖啡Q&A腦力激盪 品嚐咖啡(自備3個小杯子)(洪富美老師授課) |
| 第二週 | 室內課程/咖啡理論篇 - 從種子到杯子 | 咖啡品種、種植與後製處理法介紹 品嚐四款咖啡(水洗、日曬、蜜處理、厭氧發酵處理)(洪富美老師授課) |
| 第三週 | 室內課程/咖啡實務篇 - 金杯理論 | 了解咖啡萃取變因，輕鬆煮出美味好咖啡(洪富美老師授課) |
| 第四週 | 室內課程/關於手沖咖啡 | 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說(洪富美老師授課) |
| 第五週 | 室內課程/喝在地 | 手沖咖啡課程上使用運輸碳排量較低的台灣咖啡。(洪富美老師授課) |
| 第六週 | 戶外課程/走出教室的學習I (整天)(預定) | 地點預計為龍潭和窯文創園區參訪咖啡 館(園區咖啡樹與茶園.陶鍋烘豆.品嚐咖啡)自費，第6週和第7週合併為一日遊)(洪富美老師授課) |
| 第七週 | 戶外課程/走出教室的學習II(整天)(預定) | 和窯文創園區體驗DIY製作手捏咖啡杯 (自費，第6週和7週合併為一日遊)(洪富美老師授課) |
| 第八週 | 室內課程/手沖咖啡 | 使用中南美洲咖啡產地咖啡(洪富美老師授課) |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 戶外課程/咖啡館巡禮_台北特色咖啡館 | 地點預計為信義或中正區新生代咖啡館 (自費)(洪富美老師授課) |
| 第十一週 | 戶外課程/咖啡美學趴趴走I (整天)(預定) | 預計地點為三芝區茶園，配合茶葉採收日期，體驗製茶與品嚐花韻紅咖啡 (自費，第11週和第12週合併為一日遊)(洪富美老師授課) |
| 第十二週 | 戶外課程/咖啡美學趴趴走II (整天)(預定) | 三芝區-器皿美學與咖啡香 (自費，第11週和第12週合併為一日遊)(洪富美老師授課) |
| 第十三週 | 戶外教學 /感官探索之旅：在茶與咖啡間穿梭 I (本次不上課，改為周末戶外課) (預定) | 周末一日遊 - 與咖啡及茶領域專家交流，認識不同飲品背後的文化(自費，和第16週合併，預計為5或6月) (林麗菽老師授課) |
| 第十四週 | 戶外課程/搭捷運品咖啡 | 地點預計為大同區新生代咖啡館 (自費)(洪富美老師授課) |
| 第十五週 | 室內課程/手沖咖啡 | 咖啡與茶的相遇/創意花式咖啡調製(洪富美老師授課) |
| 第十六週 | 戶外教學 /感官探索之旅：在茶與咖啡間穿梭 II (本次不上課，改為周末戶外課) (預定) | 周末一日遊 - 與咖啡及茶領域專家交流，認識不同飲品背後的文化(自費，和第13週合併，預計為5或6月) (林麗菽老師授課) |
| 第十七週 | 戶外課程/職人咖啡師的日常 | 吧台區咖啡沖煮、烘豆室體驗德國烘豆機(自費， 地點:新莊星河咖啡) (林麗菽老師授課) |
| 第十八週 | 室內課程/樂藝咖啡席?觀、聞、品、藝！角色扮演 | 被服務者的角度感受：變的不ㄧ樣的心境可以更靜心品嚐咖啡.服務同理心 服務者的角度感受：專注力及美學結合，席地而坐，咖啡魂上身!(洪富美老師授課) |