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課程編號：G1L403
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 咖啡鑑賞與沖泡藝術 | 星期四 19:00-22:00 | 中正社區大學 | 停招 |
| 授課講師 | 吳明聰 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元 |
| 其他費用 | 材料費3500元, 由班上統一收齊記錄, 依照課程使用品項多退少補。自備3個鑑賞杯, 手沖器具 |
| 授課地址 | 台北市中正區濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 精品健康咖啡，內容涵蓋咖啡種類、產地、萃取、烘焙、杯測等。提供完整且有系統的內容，更重要的是課程中將學習到去分變咖啡的優劣，包括: 烘壞、過季、保存不當、無篩選等情形，因為對咖啡有更深層的了解而更能健康的享受咖啡。 |
| 教學方式 | PowerPoint檔案教學上課討論案例講解 |
| 師資介紹 | 臺北市中正社區大學講師。102年度臺北市咖啡達人推廣計畫-臺北咖啡職人-精品咖啡師競賽評審 |
| 選課要求 | 熱愛品飲咖啡, 享受美食文化之人士 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中正社大公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 咖啡介紹 | 風味、口感分析與校正 |
| 第二週 | 瓜地馬拉咖啡 | 風味、口感分析與校正 |
| 第三週 | 依索比亞咖啡 | 風味、口感分析與校正 |
| 第四週 | 咖啡沖泡法 (手沖) | 風味、口感分析與校正 |
| 第五週 | 尼加拉瓜咖啡 | 風味、口感分析與校正 |
| 第六週 | 曼特寧咖啡 | 風味、口感分析與校正 |
| 第七週 | 咖啡沖泡法 (法式濾壓壺) | 風味、口感分析與校正 |
| 第八週 | 巴西咖啡 | 風味、口感分析與校正 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 哥倫比亞咖啡 | 風味、口感分析與校正 |
| 第十一週 | 咖啡沖泡法 (簡易沖泡) | 風味、口感分析與校正 |
| 第十二週 | 肯亞 | 風味、口感分析與校正 |
| 第十三週 | 爪哇（Java） | 風味、口感分析與校正 |
| 第十四週 | 咖啡沖泡法 (簡易沖泡) | 風味、口感分析與校正 |
| 第十五週 | 蒲隆地 | 風味、口感分析與校正 |
| 第十六週 | 咖啡溫度 | 風味、口感分析與校正 |
| 第十七週 | 咖啡萃取法比較 | 咖啡萃取實作 |
| 第十八週 | 成果驗收 | 咖啡萃取實作 |