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課程編號：G1L404
課程期別：115年度第1期
課程日期：2026-03-05
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 品酒與風土小旅行 | 星期四 19:00-22:00 | 中正社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 劉源理 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元 |
| 其他費用 | 1. 上課時每人需要專業酒杯6個，老師第一堂課會介紹適合款式，可一起團購，若已有酒杯者，不需購買，自行準備即可。 2. 預計此學期收$8800/人的班費，用以買酒(材料費)、講義印製、冰塊開支等，整學期每人可喝到約60款以上的高級精選葡萄酒。 3. 本學期預計有一次餐酒會(到校外的高檔餐廳)、一次國外產區旅行(wine tour 葡萄酒旅行)或島內旅遊，自由參加，費用另收。 4. 第一堂課會品飲酒款，若之後未報名，則需付單堂$1200/人的材料費。 |
| 授課地址 | 台北市中正區濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 將以老師獨特的法國經驗，將實際品酒能力、風味體驗能力與對美食美酒之熱情，有效的傳承給同學。 |
| 教學方式 | 以簡報做主題探討、老師帶領品酒訓練(每個同學都需要品酒)、餐廳餐酒會體驗、校外、海外參訪等。 |
| 師資介紹 | 全球頂尖名校法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士，酒莊工作經驗遍佈於布根地、波爾多、隆河等著名產區，並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊(Clos de Tart)於1141年創立後，首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作，其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審，目前專注於葡萄酒文化、美學生活與風格旅行等推廣工作。 |
| 選課要求 | 初階、進階皆可，喜愛葡萄酒、熱愛美食、喜歡旅行者較為適宜。須簽名且同意「理性飲酒同意書」之條件及內容，學員如對酒精類飲品有其生理考量請避免參加，課程鑑賞後嚴禁開車騎車。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中正社大公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：法國Rhone隆河經典產區 | 介紹葡萄酒文化、歷史與當學期之課程進行方式 |
| 第二週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：法國Alsace阿爾薩斯經典產區 | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第三週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：法國Bourgogne布根地經典產區 | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第四週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：法國Bordeaux波爾多經典產區 | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第五週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：義大利Piedmont、Barolo、Barbaresco皮蒙特、巴洛洛、巴巴瑞斯可經典產區 | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第六週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：美國Napa、Sonoma納帕、索諾瑪經典產區 | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第七週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：義大利Emilia-Romagna | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第八週 | 葡萄酒產區與餐酒搭配介紹：自然派葡萄酒 Natural Wine | 介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格，實際品飲6款酒 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 餐酒會(在校外餐廳舉行) | 將實際在餐廳裡用餐，並搭配葡萄酒，以學習餐桌禮儀、餐酒搭配、風味辨識等品味技巧。餐廳選擇將在上課時討論確認 |
| 第十一週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十二週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十三週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十四週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十五週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十六週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十七週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |
| 第十八週 | 校外旅行 | 將課程集中於wine tour(葡萄酒美食旅行、校外教學)，實際旅行天數依主題與地點而訂，上課時將討論確認 |