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課程編號：XL401
課程期別：108年度第1期
課程日期：2019-03-07
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 快樂的烘焙 | 星期四 09:30-12:00 | 中正社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 楊振如 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電氣費，保險費，冷氣費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費3000元多退少補 |
| 授課地址 | 臺北市濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 運用簡單的材料，製作好點心，低油、低糖，以健康為訴求，對烘焙有興趣者皆可以參加！ |
| 教學方式 | 配合老師的講義~講解與示範,再由學員實際操作,成品可帶回與家人跟朋友分享! |
| 師資介紹 | 烘焙食品乙級技術士證照 烘焙食品丙級技術士證照 中餐丙級技術士證照 中式麵食乙級技術士證照 臺北市中正社區大學快樂的烘焙課、銘傳國小媽媽成長班教師 |
| 選課要求 | 對烘焙有興趣可以 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中正公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 蔓越莓司康 | 利用簡單的做法做出好吃的產品 |
| 第二週 | 優格司康 | 低糖低油利用優格代替水分 |
| 第三週 | 核桃玉米餅乾 | 利用玉米粒做出的餅乾風味很特別 |
| 第四週 | 可可夏威夷豆餅乾 | 香港非常暢銷的餅乾 |
| 第五週 | 白芝麻脆餅 | 利用杏仁瓦片的作法 |
| 第六週 | 檸檬泡芙 | 酸酸甜甜好滋味 |
| 第七週 | 阿薩姆紅茶麻糬酥 | 毛毛老師自創產品 |
| 第八週 | 巧克力核桃布朗尼 | 好吃又好做的蛋糕 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 藍莓蛋糕 | 利用果乾跟果醬製作而成 |
| 第十一週 | 烤布蕾 | 水果口味 |
| 第十二週 | 蘑菇鹹派 | 可當正餐也可以當下午茶 |
| 第十三週 | 番茄火腿鹹派 | 可當正餐也可以當下午茶 |
| 第十四週 | 抹茶戚風蛋糕 | 日式蛋糕的做發 |
| 第十五週 | 巧克力甜甜圈 | 麵包做法 |
| 第十六週 | 帕尼尼麵包 | 鹹麵包 |
| 第十七週 | 蔬菜起士麵包 | 鹹麵包 |
| 第十八週 | 雜糧多榖粉麵包 | 利用雜糧粉作出健康好吃的麵包 |